Jbt Stein Mélangeur De Pâte À Tempura d'occasion à vendre (77 635)

État: très bon (occasion), Année de construction: 2020, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Remplisseuse rotative à 16 têtes avec 2 systèmes de contrôle de poids année : 2020 Lodpfx Akezlhy Hjbjag

État: bon (utilisé), Mélangeur de pâte à frire JBT Stein TM3. Provenant directement d'une usine de produits frits fermée, cette machine était utilisée pour faire de la pâte à frire tempura pour une ligne produisant des hamburgers au poulet pour McD. Machine de 2002 mais l'usine a fermé en 2016. Laedpsu Iay Sefx Akbeg

État: très bon (occasion), Année de construction: 2016, Évaporateurs SS/AL (dégivrage séquentiel) / nombre de serpentins : 3 provenant du tunnel de congélation M7 Fluide frigorigène : CO2 Nom de l’unité : 3xGCO K/16/16/.../2920/G/V/V/3 Numéro de série de l’unité : 404429274/32.01317 Volume (V) : 284,9 l Année de fabrication : 2016 Lajdpfx Akex H Sacsbog

État: très bon (occasion), Trempeuse à pâte polyvalente JBT Stein, largeur 400 mm. Utilisée uniquement en installation d’essai. La ligne complète est disponible – comprenant deux trempeuses à pâte, un preduster, un crumber, un mélangeur à pâte, une friteuse, une cuve à huile et un tunnel à azote. Lsdex Nbd Aopfx Akbsag

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Année de construction: 2011, numéro de machine/véhicule: 56.604, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Pas de prix de réserve – vente garantie au plus offrant ! DÉTAILS TECHNIQUES DE LA MACHINE Tension d’alimentation : 400 V CA Courant nominal : 29 A Nombre de phases : 3 Puissance : 17,1 kW Fréquence : 50 Hz Capacité de coupure en cas de court-circuit : 10 kA RMS symétrique ÉQUIPEMENT Outil de perçage Groupe de sciage Pompe à vide Outillage Laodpfx Akezzbcyebog

État: bon (utilisé), Ligne de panure compacte – bain à pâte, pré-poudrage, enrobeuse à pâte, enrobeuse à chapelure – tout en 400 mm entrant dans une friteuse de 350 mm de large. Issue d'une petite usine mise en service en 2020 et fermée cette semaine, le 25 mars 2026. L'usine produisait de petits produits comme des pâtes et des piments farcis au fromage frais, ensuite enrobés puis frits. Vidéo à venir prochainement. Toutes les autres machines sont également disponibles, y compris une doseuse multi-têtes Vemag et plusieurs tunnels de surgélation. Lasdpsyxfmysfx Akbsg

État: bon (utilisé), Four continu à air chaud, cuiseur à protéines. A servi à cuire des portions de volaille et des hamburgers, etc. Bon état, en production jusqu'en avril 2024. Lajdpsw Rn T Sefx Akbog

État: très bon (occasion), Année de construction: 2015, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, longueur totale: 43 000 mm, hauteur totale: 3 800 mm, largeur totale: 20 000 mm, type de courant d'entrée: triphasé, poids de la pièce (max.): 200 kg, raccordement à air comprimé: 9 barre, hauteur de la pièce (max.): 2 400 mm, longueur de la pièce (max.): 7 200 mm, Nous proposons cette MACHINE A LAQUER BEWAP DE TYPE MACRO 6 Chaîne Complète Thermolaquage 7.2ml, année de construction 2015, en très bon état. Ensemble complet pour le traitement de surface, 2 cabines de poudrage et 2 four/etuves de cuisson pour faire du Thermolaquage. Produit en parfait état de marche. Année 2015. Cabine de Traitement de surface (En inox 316 L , pompes d’aspersion à membrane, pompes doseuses, Cuves dérochant inox avec thermoplongeurs et cuves de rinçage, cuve effluent , cuve ed ,pompes doseuses, Osmoseur, Adoucisseur ) Étuve de séchage (Brûleur Gaz, armoire de commande) 2 cabines de poudrage manuelle avec avance automatique et aspiration Four de cuisson (Brûleur Gaz, armoire de commande) Structure avec convoyeur aérien manuel : 3 transbordeurs de 3 palonniers ( 200kg par palonnier ) Ledpfeyc S Htsx Akbeag 2 stations élévatrices pour accrochage et décrochage 36 palonniers Travail par 3 palonniers simultanément Compatible avec label Qualicoat et Qualilaquage Dimension maximale pièces par palonnier : Longueur maximale des pièces 7200mm Hauteur maximale des pièces 2400 Largeur maximale des pièces 500 ( configuration largeur 1000 possible ) à démonter et à enlever sur place Prix 150000€ HT Si vous avez des questions ou besoin de plus d'informations, n'hésitez pas à nous envoyer un message ou à nous appeler. Visite possible

État: bon (utilisé), Mélangeur de pâte à frire JBT Stein TM3. Provenant directement d'une usine de produits frits fermée, cette machine était utilisée pour faire de la pâte à frire tempura pour une ligne produisant des hamburgers au poulet pour McD. Machine de 2011 mais l'usine a fermé en 2016. Lsdpfx Akju Iax Ijbjag

Année de construction: 2017, État: d'occasion, Largeur de travail : 2 500 mm. Une inspection sur site est possible, mais la machine ne doit pas être sous tension. Lodpszy Rvysfx Akbeag

État: d'occasion, Mélangeur à double palettes 900 L. "Dominioni" Type ID 900 Particulièrement adapté aux pâtes double bras avec palettes Ljdpfx Aszzlr Ejkbjag tout inox vitesse réglable 2 moteurs: 2 x 4kW couvercle de sécurité dimensions (lo x la x h) : ± 2.550 x 1.000 x 1.300 mm

État: d'occasion, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, capacité du réservoir: 1 000 l, Le Glass VSM/F 1000 est un mélangeur sous vide polyvalent qui optimise le traitement des viandes, poissons, aliments fins, fruits et légumes. Grâce à sa technologie sous vide, il permet non seulement de mélanger mais aussi de masser les produits, améliorant ainsi leur texture et leur qualité. En effet, ce mélangeur convient parfaitement aux opérations nécessitant l’utilisation de l’azote ou l’injection directe de vapeur. De plus, il possède un bras de mélange avec racleur et un système de basculement électrique, ce qui facilite le déchargement des produits. Par ailleurs, son couvercle pneumatique assure une utilisation sécurisée et efficace. Ledpfxju Iafns Akbsag En outre, le Glass VSM/F 1000 offre une grande capacité de traitement, ce qui le rend idéal pour les entreprises cherchant à augmenter leur productivité. Grâce à ses fonctionnalités avancées, il garantit un mélange homogène et une conservation optimale des aliments. De plus, son design ergonomique facilite le nettoyage et la maintenance, réduisant ainsi les temps d’arrêt. En résumé, ce mélangeur sous vide est un atout essentiel pour améliorer la qualité et l’efficacité des processus de production dans l’industrie alimentaire. CARACTÉRISTIQUES : Puissance : 5,93 kW Courant : 13,74 A Tension : 400 V ; 50 Hz Volume : 1000 L. Mj+KikOw

État: d'occasion, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Installation complète de fumage pour boucherie/transformation alimentaire en lot – prête à l'emploi avec tous les accessoires pour une utilisation immédiate. Contenu de la livraison : • 1 × armoire de fumage L'Unité Stein RAKO 3001 (occasion) • 1 × groupe de réfrigération Tecumseh Silensys H84Z • 1 × système d’extraction Stein RRT M (pour armoire de fumage V21), y compris tube d’évacuation inox 30 m linéaires, Ø 20 cm • 407 pièces de bois de hêtre sans nœud pour fumage (8 × 6 × 40 cm) État : • Occasion, bien entretenu • Entretien régulier • Carnet de maintenance disponible Localisation : Selters. Enlèvement ou transport depuis le site. Photos et informations complémentaires sur demande. Données techniques : Armoire de fumage : L'Unité Stein RAKO 3001 (occasion) Groupe frigorifique : Tecumseh Silensys H84Z Laedpsza Ah Njfx Akbeg Système d’extraction : Stein RRT M (pour armoire de fumage V21) Conduit d’évacuation inox : 30 m linéaires, Ø 20 cm Bois de fumage inclus : 407 pièces de hêtre sans nœud, 8 × 6 × 40 cm État : occasion, bien entretenu, entretien régulier Localisation : Selters

État: très bon (occasion), Année de construction: 2020, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Description détaillée À vendre : allée complète Système de stockage automatique OSR (Knapp) Lot idéal pour intégrateurs et acteurs logistiques souhaitant renforcer leur capacité de stockage automatisé. Vendu en l’état, lot complet prêt à installer. Moins de 100hrs de service ! Contenu du lot : • 10 unités OSR (navettes Knapp) – navettes pour stockage et manipulation automatique • 2 ascenseurs (pour liaison niveaux) • Convoyeurs d’entrée et de sortie inclus (pour intégration simple au flux existant) • 2 200 bacs plastiques SILVERLINE norme Europe (ou équivalent) + séparateurs fournis • Échelles, lisses et traverses pour rayonnage (éléments de structure pour le stockage) Lajdpfx Akoxtfa Hjbeg • Grillage de protection (production) • Pas de postes de picking inclus État : équipements très peu utilisés. Contrôlés et fonctionnels. Vendu en l’état. Nombreuses pièces détachées disponibles ! Livraison et installation possible, nous contacter ! Pas de service de pilotage, ni d'installation (Logiciel) Avantages : • Capacité élevée de stockage automatique (2 200 bacs) • Solution modulaire Knapp OSR, compatible avec environnements automatisés modernes • Convoyeurs inclus pour faciliter la reprise des flux Prix : 340 000.00 € HT (lot complet). ⚠️ Important : ISC Recycle assure uniquement la vente du matériel. Intégration sur demande.

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Année de construction: 2017, heures de fonctionnement: 3 484 h, poids total: 2 580 kg, fabricant de contrôleurs: SIEMENS, modèle de contrôleur: S7-300, Scie circulaire à métaux fabriquée en 2017. Ce modèle STEIN BAK10-D est équipé d'un système électrique de réglage en hauteur ainsi que de chenilles et de lames réglables individuellement. Il offre un diamètre maximal de lame de 400 mm et une vitesse nominale régulée comprise entre 500 et 4 200 tr/min. Si vous recherchez des capacités de découpe de haute qualité, pensez à la machine STEIN BAK10-D que nous proposons à la vente. Contactez-nous pour plus de détails. - Type de machine : Combinaison de scies à double chenille- Tension de service : 400 V- Puissance connectée : 22 kW- Courant nominal : 55 A- Fréquence : 50 Hz- Heures de fonctionnement : 3 484 h- API / Unité de commande : Siemens S7-300 / Deux écrans tactiles SIMATIC HMI de Siemens- Réglage en hauteur : réglage électrique de la hauteur de l'ensemble du système- Réglage des chenilles et des scies : réglage individuel des chenilles et des sciesCaractéristiques techniques des chenilles (traction) :- Force de traction totale : 10 kN- Vitesse de traction : 0,1 à 10 m/min- Longueur de contact de la courroie : 1 000 mm- Course minimale de réglage du taquet inférieur du bord supérieur : 1 000/150 mm- Largeur de la bande : 100 mm- Température maximale : 120 °C- Course de la partie supérieure : 200 mm- Entraxe : 220 mmCaractéristiques de la scie :- Vitesse nominale régulée de la lame de scie : 500 - 4 200 tr/min- Puissance du moteur : 3 kW- Tension du moteur : 230/400 V- Diamètre maximal de la lame de scie : 400 mm- Vitesse maximale du matériau : 10 m/min- Précision de répétition de la scie : ± 0,5 mm/m- Course longitudinale (dans le sens de l'extrudeuse) : 900 mm- Hauteur de travail moyenne : 1 100 mm- Plage de réglage : +/-50 mm Laedpfozt Sa Hox Akbsg

État: bon (utilisé), Année de construction: 2008, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, PONCEUSE 3 TETES HESSEMANN : Dimensions de la bande abrasive: 2.620 x 1.400 m 1 Unité de ponçage longitudinal (avec rouleau de contact pour travaux de calibrage (acier))Diamètre :250 m Vitesses de bande: ca. 18 m/s22 kW unité de frein anti-usure, réglage automatique de longueurs dispositif de dépoussiérage contrôlé en dépendance de la pièce à usiner, bande abrasive en contre - sens, compensation de grains de la bande abrasive par l'ordinateur Vitesses de bande: Lajdpfx Akex Rdn Tebog 1,0 - 18 m/s Entrainement: 15 kW I 1 Unité de ponçage longitudinal Vitesses de bande: 1,0 - 18 m/s Entraînement: 15 kW Incl. réglage de vitesse de ponçage en continu par régleur électronique de fréquences, en connexion de double quantité des trous de purge pour le dispositif de dépoussiérage. Unité de frein anti-usure, réglage automatique de longueurs des chants de la bande abrasive éventuellement différentes, dispositif de dépoussiérage contrôlé en dépendance de la pièce à usiner, déconnectable, bande abrasive en contre - sens. 2 Poutres de pression avec système de réglage de pression sélectif - système CSD® Ajustement en continu de la pression des éléments de pression individuels, pour alimentation libre et multiple. Distance 32 mm. Compensation de tolérances de pièces jusqu'à 2 m par des aimants de pression sans service d'entretien. La largeur de travail ainsi que début et fi n de ponçage de la poutre de pression sont réglés de manière électronique. Les éléments de pression sont actionnés par des é l e c t r o aimants de levage qui sont capables de varier en continu la force de chaque patin de ponçage pendant que la pièce passe la machine. Cette téchnologie CSD® innovative garantit toujours une pression proportionnellement égale par régard au recouvrement du patin sur la pièce. Le risque de perce sur les chants est presque éliminé par ce contrôle dynamique de la force de pression en continu.

État: comme neuf (occasion), Année de construction: 2018, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Nous proposons un séparateur magnétique permanent à bande transversale de la marque Steinert. Le séparateur se compose des éléments suivants : séparateur de métaux non ferreux (NE), guidages/capotages pour le matériau, séparateur de métaux ferreux (FE) avec tambour magnétique permanent et auge vibrante, armoire électrique avec commande PLC. Prix à débattre. La machine a toujours été stockée au sec et à l'abri, et elle peut être inspectée à tout moment. Laodpfoy Efcbox Akbjg

État: bon (utilisé), Tumor à vide Stork JBT 2000L Laodpozt Ibmsfx Akbeg Tumor à vide en acier inoxydable, capacité de 2000 L, avec rotation dans les deux sens, commandes à minuterie, triphasé.

État: très bon (occasion), Cuve de mélange d'occasion / mélangeur de pâte Avec pompe / dispositif de transfert Numéro d'article : 10314 Volume : env. 70 litres Dernière utilisation : Industrie alimentaire Type : Debout dans châssis Matériau (en contact avec le produit) : Acier inoxydable Nombre de fixations : 4 Fond : Fond conique Couvercle : Couvercle rabattable avec trou de chargement Dimensions de la cuve : Diamètre intérieur : 380 mm Diamètre extérieur : 400 mm Hauteur des pieds : 745 mm Distance sortie-sol : 180 mm Hauteur totale : 1620 mm Largeur totale : 650 mm Matériaux : Intérieur : 1.4301 / AISI304 Parties extérieures : 1.4301 / AISI304 Agitateur : Agitateur à vis / agitateur à ancre avec racleurs de paroi Équipements : Plaque signalétique : Non Sortie : Vanne de fond Sous la cuve : pompe / dispositif de transfert Fonction agitateur vérifiée, pompe / dispositif de transfert non testée Laedpfx Aoxdw Rlskbog

État: très bon (occasion), Tumoreuse sous vide Lutetia, modèle 2. Machine de nouvelle génération, en parfait état. Provenance : usine de produits de viande cuits, récemment fermée. Ljdpozii Uysfx Akbjag

Année de construction: 2009, État: prêt à l'emploi (d'occasion), Machine de moulage par injection hydraulique fabriquée en 2009. Cette Arburg Allrounder 520 A 1500-70 Alldrive offre une force de serrage de 1 500 kN et une pression d'injection maximale de 2 500 bars. Elle est équipée d'une vis de 15/18 mm de diamètre et peut accueillir des moules d'une hauteur maximale de 550 mm. Si vous recherchez des capacités de moulage par injection de haute qualité, pensez à la machine Arburg Allrounder 520 A 1500-70 Alldrive que nous proposons à la vente. Contactez-nous pour plus de détails. Lasdsz Ahtbspfx Akbsg • Force de serrage: 1 500 kN • Entraxe des colonnes: 520 x 520 mm • Hauteur maximale du moule: 550 mm • Hauteur minimale du moule: 250 mm • Diamètre de la vis: 15/18 mm • Volume d'injection maximal: 15,5/22,9 cm³ • Pression d'injection maximale: 2 500 bars • Bague de centrage: 125 mm • Vanne pneumatique: 1Comprend :Un jeu de douilles – voir photo2 sécheurs montés sur la machineSystème de distribution d’airTable rotativePortes à commande électrique

État: bon (utilisé), Autoclave / autoclave JBT FMC Foodtech en bon état avec des contrôles améliorés. Vient directement d'un producteur européen de pâté. Porte simple, diamètre de 1,4 m, capacité de 6 chariots. Nous avons également des versions A144 à 2 x 4 chariots provenant de la même usine. Laodorzbfcopfx Akbjg

État: d'occasion, Année de construction: 2009, x-course : 4000 y-course : 2000 z-course : 600 Dimensions (Lxlxh) : 6 400 x 3 200 x 3 100 mm Poids env. : 10 500 kg Découpeuse jet d'eau Stein-Moser GmbH CNC 5 axes 4020 x 2020 x 600 mm Données techniques : - Zone de travail X, Y 2D : 4 020 x 2 020 mm - Surface d'appui X, Y : 4 400 x 2 400 mm - Axe Z : 600 mm - Plage de pivotement A, B : +/- 46° - Axe de rotation C, pivotement à 360° : +/- 3600° - Vitesse de positionnement : 10 m/min - Précision de répétition : +/- 0,1 mm - Raccordement pneumatique : min. 6,5 bar - Raccordement eau : 2 – 5 bar - Dimensions de la machine (Lxlxh) : 6 400 x 3 200 x 3 100 mm - Poids (avec eau) : env. 10 500 kg - Température de fonctionnement : +10°C à +40°C - Pression de service max. composant haute-pression jet d’eau : 4 000 bar OUTILLAGE / PIÈCES DE RECHANGE D’UNE VALEUR D’ENV. 25 000 € INCLUS. Prix neuf env. EUR 300 000 pour la machine de découpe jet d’eau. 3 tonnes de sable abrasif inclus. Série : WS2040HB/090601 Type : WS 2040 HB Cuve 4.2 Armoire PC (Rittal) sur roulettes avec climatiseur, intégrant : commande servo, TYM NUM AXIUM POWER, système d’entraînement NUM MDLU 3, PC de commande, écran, clavier et souris étanches aux projections, unité de commande manuelle pour utilisation manuelle de la machine. - Valeurs de raccordement : 400 V CA, 16 A - Tension de commande : 24 V CC Servo-commande NUM AXIUM POWER : - Unité centrale pour fonctions CNC, API et communication - Modules E/S décentralisés avec 32/32 entrées/sorties numériques via fibre optique Système d’entraînement MDLU 3 : - Entièrement numérique, compact, alimentation intégrée - Régulation intégrée de la position, de la vitesse et du courant - Servomoteurs digitaux sans balais - Système de mesure haute résolution via codeur SinCos intégré - Puissance nominale du moteur : 2 kW Logiciel CAO/FAO Ljdpfx Akewiatisbeag Suite complète pour créer ou importer des dessins, paramétrer les conditions spécifiques au procédé pour le jet d’eau et piloter la machine. - Pilotage machine direct - Logiciel Windows 32 bits - Stratégies d’approche automatiques - Séquence de correction automatique - Sens de coupe librement sélectionnable pour chaque contour - Correction de jet - Base de données matériaux - Contrôle visuel de la coupe - Import HPGL et DXF - Réglage automatique de la pression de la pompe

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Le Mélangeur sous-vide ASGO MVZ300 homogénéise les viandes, les matières grasses, les épices et les liquides dans une cuve de 300 litres. Il s’adresse aux charcuteries industrielles, aux ateliers de viande et aux fabricants de plats préparés. Ainsi, il peut préparer des farces, des hamburgers, des saucisses, des nuggets, des kebabs, des légumes transformés ou des produits fromagers. ASGO indique aussi que sa gamme accepte l’ajout d’eau, de glace, de sel et d’autres ingrédients pendant le mélange. Comment fonctionne le mélange sous vide ? L’opérateur charge les matières dans la cuve, puis les bras parallèles brassent le produit dans les deux sens. Ainsi, les ingrédients se répartissent plus régulièrement dans toute la préparation. Ensuite, le système de vide retire une partie de l’air présent dans la cuve. Par conséquent, le mélange contient moins de poches d’air et conserve une structure plus dense. Le travail sous vide favorise notamment le dégazage et l’homogénéisation des préparations. ASGO équipe sa gamme sous vide d’une pompe, d’un filtre et d’un réglage du niveau de vide. De plus, un vacuomètre permet de suivre la dépression pendant le cycle. Cependant, la plaque fournie ne précise ni la marque ni le débit de la pompe montée sur cette machine. Il faut donc contrôler la plaque de la pompe avant d’ajouter ces données à la fiche. Une cuve adaptée aux lots de 300 litres La désignation MVZ300 correspond à la version de 300 litres de la gamme ASGO. Cette capacité convient aux productions par lots et facilite la répétition des recettes. De plus, la cuve basculante simplifie la sortie du produit après le mélange. Elle donne aussi un meilleur accès à l’intérieur de la machine pendant le nettoyage. ASGO propose trois formes de bras parallèles sur cette gamme : Z, S ou T. Chaque forme répond à un type de produit et à une texture précise. Toutefois, la plaque signalétique ne permet pas de confirmer les bras installés sur cet exemplaire. Il faut donc vérifier leur forme sur les photos de la cuve avant de publier cette information. Intégration dans une ligne agroalimentaire Le MVZ300 peut intervenir après un broyeur, un cutter ou une étape de préparation manuelle. Ensuite, il peut alimenter un poussoir, une formeuse, une doseuse ou une ligne de conditionnement. Ainsi, l’atelier limite les manipulations entre le mélange et l’étape suivante. Par ailleurs, ASGO propose plusieurs fonctions pour les modèles de 300 litres, dont le réglage de vitesse, le contrôle programmable et le refroidissement au CO₂. Cependant, la plaque fournie ne confirme pas ces équipements. Ils ne doivent donc apparaître dans la fiche que si les photos ou la documentation de cette machine prouvent leur présence. Lasdpfx Ajzpwu Iokbsg Caractéristiques techniques: Fabricant et modèle : ASGO MVZ300 Date et numéro de série : mai 2016 – 26200 Capacité de la cuve : 300 litres Alimentation : 400 V – 50 Hz – 3 phases + terre – 17,2 A Puissance, poids et niveau sonore : 5,5 kW – 1 250 kg – 76 dB(A) Dimensions (L , l , H) en mm : 3100 x 1350 x 1900 2QPNY064

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Mélange et marinage sous vide Le Mélangeur sous vide Vakona ESK travaille les viandes, les volailles et les poissons sous vide. Il permet de mélanger, masser, mariner et baratter les produits dans une même cuve. Ainsi, il convient aux charcuteries, aux ateliers de transformation et aux fabricants de produits carnés préparés. Il aide notamment à répartir la marinade, la saumure, les épices et les autres ingrédients autour des produits. Le système peut traiter des pièces entières ou des produits découpés. De plus, la cuve effectue un mouvement contrôlé pendant le cycle. Selon l’outil installé, la machine réalise un mélange doux ou un massage plus soutenu. Par conséquent, l’opérateur peut adapter le travail à la texture recherchée et à la fragilité des matières premières. Comment fonctionne le VAKONA ESK ? D’abord, l’opérateur charge les produits et les ingrédients dans la cuve. Ensuite, la pompe retire l’air afin de créer le niveau de vide programmé. Le bras déplace alors les matières de façon régulière pendant toute la durée du cycle. Le vide facilite le contact entre les produits et la marinade. Ainsi, il réduit les poches d’air et améliore la répartition des liquides. De plus, la vitesse variable permet d’adapter le mouvement aux différentes recettes. La machine peut alterner les phases de travail, de pause et d’aération afin de mieux contrôler le procédé. Refroidissement pendant le processus La gamme ESK associe le travail sous vide à un système de refroidissement direct. Un échangeur placé autour de la cuve aide à maintenir une température stable pendant le mélange ou le marinage. Ainsi, la machine limite l’échauffement causé par le mouvement des produits. Cette maîtrise de la température protège la texture des matières premières. De plus, elle favorise un procédé plus régulier entre les différents lots. Le refroidissement présente donc un intérêt particulier pour les recettes sensibles et les productions qui nécessitent une température contrôlée. Lajdpfxezpw S Te Akbjg Commande et suivi des recettes VAKONA propose une commande tactile capable de mémoriser jusqu’à 99 programmes sur la gamme ESK. L’opérateur peut ainsi enregistrer les paramètres propres à chaque recette. Il peut notamment régler la vitesse, la durée, les pauses, le vide et les phases d’aération. De plus, le système peut enregistrer les données du processus selon les principes HACCP. Par conséquent, l’entreprise améliore le suivi des productions et reproduit plus facilement les mêmes réglages. Un séparateur d’eau automatique protège également le circuit de vide pendant le fonctionnement. Caractéristiques techniques: Fabricant et gamme : VAKONA ESK STL Fonctions : mélange, massage, marinage et barattage sous vide Volume de cuve selon modèle : 60 à 1 500 litres Capacité selon produit : 5 à 1 150 kg par cycle Équipements : cuve refroidie, pompe à vide automatique, commande tactile avec 99 programmes et suivi HACCP SM+EPKZB