Smio Mélangeur À Ruban d'occasion à vendre (69 773)

État: d'occasion, Année de construction: 2007, Fabricant : SMIO Année : 2007 Modèle / Type : Mélangeur à ruban 300 L Guedsx R Dmpjpfx Am Tog Double enveloppe : oui Chauffe intégrée : 2 resistances thermoplongeurs Encombrement : 350 x 130 x 240 cm Matériaux : acier inoxydable Variateur de vitesse Sens de fonctionnement : 2  

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Le Mélangeur Wolfking TSM400 est conçu pour répondre aux exigences des lignes de transformation agroalimentaire à forte cadence. Dès sa mise en service, il permet d’obtenir un mélange homogène et régulier, ce qui améliore directement la qualité du produit final. Ainsi, il s’adapte parfaitement aux ateliers travaillant des viandes fraîches, transformées ou préparations élaborées nécessitant précision et constance. Grâce à son système de mélange à double arbre, le Mélangeur Wolfking TSM400 assure une répartition uniforme des ingrédients dès les premières phases du cycle. En effet, cette technologie permet d’éviter les zones non mélangées, tout en optimisant l’intégration des épices, additifs ou marinades. Par conséquent, les industriels bénéficient d’un produit plus stable, tout en réduisant les pertes de matière. De plus, la possibilité d’intégrer un système de refroidissement par CO₂ permet de maîtriser la température durant le mélange, ce qui renforce la qualité globale. Ensuite, cette machine se distingue par sa robustesse et sa capacité à fonctionner en continu. En parallèle, elle s’intègre facilement dans une ligne existante, que ce soit en amont d’un broyeur ou d’une étape de formage. Par ailleurs, sa conception favorise un nettoyage efficace, ce qui permet de limiter les temps d’arrêt et d’améliorer la disponibilité de production. Dans un contexte d’occasion reconditionnée, elle représente une solution pertinente pour optimiser les coûts tout en conservant un haut niveau de performance. Enfin, le Mélangeur Wolfking TSM400 contribue à stabiliser les cadences de production. Ainsi, il permet d’augmenter la productivité tout en garantissant une qualité constante, ce qui en fait un équipement stratégique pour les industriels exigeants. ⚙️ Caractéristiques techniques Godpoyzqzzsfx Am Toug Capacité cuve : 400 L Type de mélange : double arbre à rubans Dimensions : 2000 × 1650 × 2700 mm Hauteur de chargement : 1500 mm Alimentation : 380 – 400 V Fréquence : 50 Hz Puissance : ≈ 6 kW Intensité : ≈ 15 A UeKGGKBJ

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Le mélangeur à palettes Wolfking TSM 400L est conçu pour assurer un mélange homogène et régulier des préparations carnées en environnement industriel. Grâce à sa cuve de 400 litres, il permet de traiter des volumes importants tout en conservant une excellente maîtrise du process. Ainsi, la production gagne en stabilité et en rendement. De plus, la conception Wolfking garantit une robustesse adaptée aux cadences soutenues. Ce modèle développe une puissance de 6,0 kW et fonctionne en 380 V – 50 Hz, ce qui assure un fonctionnement stable en production continue. Ensuite, son intensité nominale de 15,6 A permet une exploitation sécurisée sur installation industrielle standard. Par ailleurs, l’indice de protection IP65 protège les composants électriques contre les projections et facilite l’entretien. Donc, l’équipement s’intègre parfaitement dans un atelier agroalimentaire. Gjdpfxoyw R S Ej Am Teug Avec un poids de 800 kg, le TSM 400L offre une structure stable et robuste. Ainsi, les vibrations restent maîtrisées pendant le fonctionnement. De plus, la construction industrielle danoise assure une longévité élevée. Par conséquent, l’investissement reste sécurisé sur le long terme. Proposé par Europ’Équipement, ce mélangeur Wolfking TSM 400L est identifié par sa plaque constructeur et contrôlé avant remise en service. Ainsi, l’acheteur bénéficie d’un équipement traçable et immédiatement exploitable. De plus, l’achat d’occasion permet de réduire le coût d’investissement tout en conservant une machine performante. Caractéristiques techniques : Année : 1996 Numéro machine : 58248 Capacité cuve : 400 L Puissance moteur : 6,0 kW Alimentation : 380 V Fréquence : 50 Hz Intensité : 15,6 A Indice de protection : IP65 Poids : 800 kg Marquage : CE 96

État: d'occasion, Déchargement en bas 2 moteurs (2 x 37 kW) dimensions (lxlxh) : ± 7.300 x 2.280 x 2.600 mm dimensions de la cuve (l xlxh) : ± 4.500 x 2.120 x 1.350 mm Guodpfx Amozv Rn Ue Tog adapté à l'injection de vapeur (double paroi)

État: d'occasion, Mélangeur à ruban Lintmenger Fabricant : Morton Contenance : 500 litres Puissance moteur : 7,5 kW, 49 tr/min Gusdpfxoxnkk He Am Tog Matériau : Acier Consultez nos autres annonces VMA Wekerom

État: d'occasion, Mélangeur à ruban (ribbon blender mixer) Lintmenger Fabricant : Morton Capacité : 1000 litres Puissance moteur : 11kW, 44 tr/min Matériau : Acier Godpjxnkhxefx Am Tsug Voir nos autres annonces VMA Wekerom

État: bon (utilisé), Mélangeur à ruban, mélangeur à spirale, mixeur, agitateur, mélangeur à agitation turbulente Gjdewyf Ugopfx Am Tjug Intérieur entièrement en acier inoxydable Système Easy Clean Capacité : 500 litres Puissance du moteur : 16,5 kW Vitesse de rotation du ruban de mélange : +/- 156 tr/min Sans socle moteur ni courroies Diamètre de l'entrée : 200 mm Dimensions de la sortie : 160 mm x 160 mm

État: comme neuf (occasion), Machine prête à l'emploi Année de fabrication : 2014 Fabricant : Dozo-Pak Bydgoszcz Modèle : MP - 450 Puissance : 4 kW Poids : 260 kg Tension : 400 V Le prix indiqué concerne une seule unité du mélangeur, quatre unités identiques sont disponibles. Possibilité d'acheter une pompe à piston de type PT -1 du fabricant Dozo-Pak, année 2014. Prix : 1 500 € par pompe à piston. Gujdpfx Asy R Ecfem Teg Consultez également mes autres annonces.

État: bon (utilisé), Mélangeur à double ruban Entièrement en acier inoxydable Dimensions de la chambre de mélange 1500mm de long x 1100mm de large x 700mm de profondeur Gusdpfx Amequ Uyke Tjg

État: très bon (occasion), Mélangeur à ruban Prism Pharma Maxhinery. Option vide. Excellent état. Directement issu d’une installation d’essai. Gjdpfx Aox Axbcjm Toug

État: d'occasion, Mélangeur à rubans à double arbre en acier inoxydable, modèle 100 L BL, d’occasion, de marque Wolfking. - Fabricant : Wolfking - Modèle : 100 L BL - Volume total : 110 litres (environ) - Dimensions de la chambre de mélange : 770 mm x 501 mm x 305 mm de hauteur (environ) Godpfx Aezunvysm Teug - Type d’agitateurs : Deux rubans continus - Dimensions des agitateurs : diamètre 290 mm x 770 mm de longueur (environ) - Entraînement : 0,75 kW, 220/380 V, 1 400 tr/min (entraînement par courroie via une boîte de vitesses) - Comprend : Panneau de commande

Année de construction: 2026, heures de fonctionnement: 24 h, État: nouveau, Équipement: Marquage CE, Il est fabriqué à partir d’un matériau de qualité « 304 Cr Ni ». Gujdpfx Amjzhryio Tog Il peut être produit en quantités allant de 50 kg à 5 000 kg. Domaines d’application : il est utilisé dans les industries chimiques, les industries de production d’épices, d’aliments pour animaux, pharmaceutiques et cosmétiques.

Année de construction: 2026, État: nouveau, Le mélangeur horizontal à ruban de 3500 litres est équipé d'un agitateur à ruban spécial, situé dans la partie centrale du réservoir, sur toute sa longueur. L'ensemble de la machine est fabriqué en acier inoxydable 304. Guedozuxv Rspfx Am Tsg - Capacité : 3500 litres - Moteur : 15 kW, triphasé, 50 Hz - Poids de la machine : 1300 kg - Dimensions de la machine (longueur 3350 mm - largeur 1410 mm - hauteur 2350 mm) - Mélangeurs disponibles de 400 à 3500 litres L'intérieur du mélangeur, ainsi que le ruban, sont polis pour un aspect brillant, ce qui facilite et accélère considérablement le mélange des matériaux, et simplifie également le nettoyage du mélangeur après utilisation. Les mélangeurs servent à mélanger des matériaux en poudre. Ils sont principalement utilisés dans les industries chimique, alimentaire, pharmaceutique, agricole et du bâtiment.

Année de construction: 2026, État: nouveau, Le mélangeur horizontal à ruban de 2000L est équipé d’un agitateur à ruban spécial situé au centre de la cuve sur toute sa longueur. L’ensemble de la machine est fabriqué en acier inoxydable 304SS. - Capacité : 2000L - Moteur de 7,5 kW triphasé, 50Hz Gusdpsy Ew Tfefx Am Tjg - Poids de la machine : 850kg - Dimensions de la machine (longueur 2880-largeur 1200-hauteur 2200mm) - Mélangeurs disponibles de 200L à 3500L L’intérieur du mélangeur ainsi que le ruban lui-même sont polis pour un effet brillant, ce qui facilite et accélère considérablement le mélange des matériaux, ainsi que le nettoyage après usage. Les mélangeurs sont utilisés pour mélanger des matériaux en vrac, liquides ou semi-liquides. Principalement utilisés dans les secteurs chimique, alimentaire, pharmaceutique, agricole et du bâtiment.

État: d'occasion, Mélangeur à ruban résistant aux acides d'occasion, fabriqué par Winkworth (Angleterre). Capacité de travail environ 550 litres (selon le produit). La chambre de mélange mesure environ 1140 mm de long x 815 mm de large x 1015 mm de profondeur. Équipé d’un ruban unique interrompu en acier inoxydable d’un diamètre d’environ 800 mm, entraîné par un moteur électrique de 5 CV, 1440 tr/min, 380-440 V, 50 Hz avec réducteur. Couvercles articulés en acier résistant aux acides de chaque côté et grille de sécurité d’un côté. Orifice de vidange excentré au fond. Gsdpfx Ajykn T Ssm Teug Caractéristiques techniques : Capacité : 550 ft³ Dimensions : 44.8819 x 32.0866 x 39.9606

État: bon (utilisé), Mélangeur à ruban Gardner, modèle 800 litres Mélangeur à ruban de 800 litres, arbre unique, pièces internes en acier inoxydable, couvercle supérieur à ouverture oscillante, goulotte de décharge, triphasé. Gjdpfelcdz Hex Am Teug

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Année de construction: 2018, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, poids total: 3 500 kg, Pas de prix de réserve – vente garantie au prix le plus élevé ! DÉTAILS TECHNIQUES Gedszyccxopfx Am Tjug Capacité de coupe à 90° (circulaire) : 530 mm Capacité de coupe à 90° (plate) : 530 × 800 mm Capacité de coupe à 45° (plate) : 530 × 520 mm Capacité de coupe à 30° (plate) : 530 × 320 mm Angle de coupe : 45° - 0° - 60° Vitesse de la bande : 20–120 m/min Longueur de course : 1 500 mm DÉTAILS DE LA MACHINE Puissance du moteur de scie : 3,0 kW Pompe à liquide de refroidissement : 100 W Pompe hydraulique : 370 W Alimentation électrique : 400 V / 50–60 Hz Dimensions et poids Dimensions (L × l × H) : 2 500 × 4 000 × 2 500 mm Poids total : 3 500 kg ÉQUIPEMENT Châssis de machine avec bac de récupération des copeaux Réglage hydraulique de la pression de coupe Réglage en continu de la vitesse de la bande Réglage hydraulique du bras guide Lubrification à quantité minimale Arrêt en fin de coupe Brosse à copeaux Réglage hydraulique de l’angle de coupe Tension hydraulique du serre-pièce Tension hydraulique de la bande de scie Manuel d’utilisation

État: d'occasion, Mélangeur à ruban Kemutec d'occasion, capacité de travail d’environ 400 litres (selon le produit), entièrement testé, en acier inoxydable 316. La cuve mesure environ 1680 mm de long x 580 mm de large x 700 mm de profondeur. Équipé d’un ruban simple interrompu en inox, entraîné par un moteur et réducteur de 5,5 kW. L’unité dispose d’un couvercle inox à charnières avec pinces de verrouillage, ainsi que d’une vanne de vidange inférieure. Caractéristiques techniques : Capacité : 14,1 ft³ Gujdpfx Amjyma Dbe Tog Matériau : acier inoxydable 316 Largeur : 580 mm (22,83") Puissance : 7,4 ch Longueur : 1680 mm (66,14") Double enveloppe : Non

État: d'occasion, Mélangeur à ruban d’occasion, modèle Babcock Gardner Type 100L, en acier inoxydable 316. Capacité de travail approximative de 100 litres. Cuve de mélange d’environ 350 mm de largeur x 500 mm de profondeur x 1000 mm de longueur. Un seul ruban interrompu, entraînement direct par un moteur de 1,5 kW, 415 volts, 3/50, 1420 tr/min, via une boîte de vitesses David Brown GHT 2 avec un rapport de 20,34/1 et une vitesse de sortie de 71,3 tr/min. Spécifications : Capacité : 100 L Gujdozfh U Dspfx Am Teg Matériau de construction : acier inoxydable 316 Largeur : 350 mm Puissance : 1,5 kW Longueur : 1 000 mm Chemise : non Type de ruban : simple

État: comme neuf (occasion), Mélangeur à ruban Butcher Boy BM1000 Gujdpfehzbhnex Am Tjg En acier inoxydable, mélangeur à ruban de 1 000 litres, rotation avant/arrière, double trappe de décharge, couvercle supérieur avec protection de sécurité, monté sur un châssis mobile, triphasé.

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Le Mélangeur Lakidis PL900 est un mélangeur industriel à double pales conçu pour les professionnels de la transformation alimentaire recherchant une homogénéisation rapide et régulière des produits. Particulièrement adapté aux industries de la viande, de la volaille, du poisson et des préparations élaborées, il permet d'obtenir un mélange homogène tout en préservant la qualité des matières premières. Gujdpfx Aozcni Djm Tsg Grâce à son système de double pales contrarotatives, le Lakidis PL900 assure une répartition efficace des épices, marinades, sauces et additifs dans l'ensemble du mélange. En effet, les pales tournent l'une dans l'autre avec un léger décalage de hauteur, ce qui favorise une homogénéisation optimale. Par conséquent, la qualité des lots est améliorée et les écarts de production sont réduits. De plus, la vitesse ainsi que le sens de rotation peuvent être ajustés selon les besoins de fabrication. Ensuite, sa construction entièrement en acier inoxydable garantit un haut niveau d'hygiène et facilite le nettoyage quotidien. Le système de déchargement frontal permet un vidage rapide vers des bacs standards de 200 litres, tandis que le couvercle pneumatique sécurise les opérations de production. Par ailleurs, sa conception robuste lui permet de fonctionner dans des environnements industriels exigeants avec une excellente fiabilité. Enfin, le Mélangeur Lakidis PL900 constitue une solution performante pour les entreprises souhaitant augmenter leur capacité de mélange tout en conservant une qualité constante. Dans le cadre d'un équipement d'occasion contrôlé et reconditionné, il offre un excellent rapport performance-investissement pour les industriels agroalimentaires. Caractéristiques techniques: Marque : Lakidis Modèle : PL900 Type : Mélangeur industriel à double pales Capacité de cuve : 900 L Système de mélange : double pales contrarotatives Puissance moteur : 11 kW Puissance chargeur : 1,1 kW Construction : acier inoxydable intégral Déchargement : frontal vers bac 200 L Longueur : 1800 mm Largeur : 1150 mm Hauteur : 1700 mm Largeur avec chargeur : 2000 mm Hauteur avec chargeur : 2400 mm zBB5c2xD

État: d'occasion, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, capacité du réservoir: 1 000 l, Le Glass VSM/F 1000 est un mélangeur sous vide polyvalent qui optimise le traitement des viandes, poissons, aliments fins, fruits et légumes. Grâce à sa technologie sous vide, il permet non seulement de mélanger mais aussi de masser les produits, améliorant ainsi leur texture et leur qualité. En effet, ce mélangeur convient parfaitement aux opérations nécessitant l’utilisation de l’azote ou l’injection directe de vapeur. De plus, il possède un bras de mélange avec racleur et un système de basculement électrique, ce qui facilite le déchargement des produits. Par ailleurs, son couvercle pneumatique assure une utilisation sécurisée et efficace. En outre, le Glass VSM/F 1000 offre une grande capacité de traitement, ce qui le rend idéal pour les entreprises cherchant à augmenter leur productivité. Grâce à ses fonctionnalités avancées, il garantit un mélange homogène et une conservation optimale des aliments. De plus, son design ergonomique facilite le nettoyage et la maintenance, réduisant ainsi les temps d’arrêt. En résumé, ce mélangeur sous vide est un atout essentiel pour améliorer la qualité et l’efficacité des processus de production dans l’industrie alimentaire. CARACTÉRISTIQUES : Puissance : 5,93 kW Courant : 13,74 A Tension : 400 V ; 50 Hz Volume : 1000 L. Gujdpfx Aou Iafnem Teg Mj+KikOw

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Le Mélangeur broyeur MADO MEW 723 réunit le mélange et le hachage dans une seule machine. MADO le classe officiellement parmi ses hachoirs mélangeurs automatiques. Il s’adresse aux boucheries industrielles, aux charcuteries et aux ateliers de transformation de viande. Il permet notamment de préparer des produits hachés, des farces, des mélanges assaisonnés ou des bases destinées à la fabrication de saucisses. Sa trémie de 120 litres convient aux productions professionnelles tout en limitant les transferts entre deux équipements distincts. Fonctionnement du MADO MEW 723 Le dispositif de mélange répartit les morceaux de viande, les épices et les autres ingrédients avant leur passage dans le système de coupe. Le bras central dispose de quatre profils de mélange. Ensuite, la vis de travail dirige régulièrement le produit vers la coupe. Selon la configuration, le constructeur propose notamment un système Unger B98 à cinq pièces ou un système Enterprise taille 32. Des systèmes Unger D114, E130 ou Enterprise E52 peuvent également équiper certaines versions. La configuration exacte de cette machine doit donc être confirmée visuellement avant d’annoncer son système de coupe. Cette organisation améliore l’homogénéité des recettes et réduit les manipulations intermédiaires. L’opérateur peut ainsi préparer une matière régulière avant le conditionnement, le portionnage, le poussage ou la mise en forme. Le MEW 723 peut également traiter de grosses pièces et des matières raffermies par le froid selon le constructeur. Toutefois, la température réellement admissible dépend de l’équipement monté et de la nature du produit. La machine convient donc aux lignes où la régularité du mélange et de la granulométrie influence directement la qualité finale. Nettoyage et intégration dans une ligne Le bâti en acier inoxydable répond aux contraintes courantes des environnements agroalimentaires. Le constructeur prévoit également une marche arrière, une chambre de rinçage, un dispositif de mélange amovible et un corps de coupe amovible. Ces éléments facilitent l’accès aux zones de travail, le nettoyage et les opérations de maintenance. Un outil d’extraction de la vis est aussi indiqué dans la documentation du modèle. Par conséquent, les équipes peuvent organiser plus facilement les changements de production et les opérations d’entretien. Le Mélangeur broyeur MADO MEW 723 peut prendre place après la découpe ou la préparation des matières premières. Ensuite, il peut alimenter un poussoir, une formeuse, une portionneuse ou une ligne de conditionnement. Cette intégration réduit les étapes manuelles, améliore la continuité de production et favorise une qualité plus constante. Gusdszpwftepfx Am Teg En revanche, les options comme le refroidissement intégré, le séparateur de cartilages et de nerfs, le variateur de fréquence ou l’entraînement renforcé ne doivent être mentionnées que si leur présence est confirmée sur la machine. Cette machine est reconditionnée par Europ'Équipement. Chaque machine est inspectée, nettoyée, contrôlée et testée avant commercialisation afin d'offrir une solution fiable, économique et durable aux professionnels de l'industrie agroalimentaire. Caractéristiques techniques: Fabricant et modèle : MADO MEW 723 Année et numéro de série : 2014 – 20002802 Volume de la trémie : 120 litres Alimentation : 400 V – triphasé – 50 Hz Puissance, intensité et protection : 6,6 kW – 14,6 A – IP54 – CE DQI3QCEH

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Le Mélangeur sous-vide ASGO MVZ300 homogénéise les viandes, les matières grasses, les épices et les liquides dans une cuve de 300 litres. Il s’adresse aux charcuteries industrielles, aux ateliers de viande et aux fabricants de plats préparés. Ainsi, il peut préparer des farces, des hamburgers, des saucisses, des nuggets, des kebabs, des légumes transformés ou des produits fromagers. ASGO indique aussi que sa gamme accepte l’ajout d’eau, de glace, de sel et d’autres ingrédients pendant le mélange. Comment fonctionne le mélange sous vide ? L’opérateur charge les matières dans la cuve, puis les bras parallèles brassent le produit dans les deux sens. Ainsi, les ingrédients se répartissent plus régulièrement dans toute la préparation. Ensuite, le système de vide retire une partie de l’air présent dans la cuve. Par conséquent, le mélange contient moins de poches d’air et conserve une structure plus dense. Le travail sous vide favorise notamment le dégazage et l’homogénéisation des préparations. ASGO équipe sa gamme sous vide d’une pompe, d’un filtre et d’un réglage du niveau de vide. De plus, un vacuomètre permet de suivre la dépression pendant le cycle. Cependant, la plaque fournie ne précise ni la marque ni le débit de la pompe montée sur cette machine. Il faut donc contrôler la plaque de la pompe avant d’ajouter ces données à la fiche. Gjdpfxszpwu Ie Am Teug Une cuve adaptée aux lots de 300 litres La désignation MVZ300 correspond à la version de 300 litres de la gamme ASGO. Cette capacité convient aux productions par lots et facilite la répétition des recettes. De plus, la cuve basculante simplifie la sortie du produit après le mélange. Elle donne aussi un meilleur accès à l’intérieur de la machine pendant le nettoyage. ASGO propose trois formes de bras parallèles sur cette gamme : Z, S ou T. Chaque forme répond à un type de produit et à une texture précise. Toutefois, la plaque signalétique ne permet pas de confirmer les bras installés sur cet exemplaire. Il faut donc vérifier leur forme sur les photos de la cuve avant de publier cette information. Intégration dans une ligne agroalimentaire Le MVZ300 peut intervenir après un broyeur, un cutter ou une étape de préparation manuelle. Ensuite, il peut alimenter un poussoir, une formeuse, une doseuse ou une ligne de conditionnement. Ainsi, l’atelier limite les manipulations entre le mélange et l’étape suivante. Par ailleurs, ASGO propose plusieurs fonctions pour les modèles de 300 litres, dont le réglage de vitesse, le contrôle programmable et le refroidissement au CO₂. Cependant, la plaque fournie ne confirme pas ces équipements. Ils ne doivent donc apparaître dans la fiche que si les photos ou la documentation de cette machine prouvent leur présence. Caractéristiques techniques: Fabricant et modèle : ASGO MVZ300 Date et numéro de série : mai 2016 – 26200 Capacité de la cuve : 300 litres Alimentation : 400 V – 50 Hz – 3 phases + terre – 17,2 A Puissance, poids et niveau sonore : 5,5 kW – 1 250 kg – 76 dB(A) Dimensions (L , l , H) en mm : 3100 x 1350 x 1900 2QPNY064

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Mélange et marinage sous vide Le Mélangeur sous vide Vakona ESK travaille les viandes, les volailles et les poissons sous vide. Il permet de mélanger, masser, mariner et baratter les produits dans une même cuve. Ainsi, il convient aux charcuteries, aux ateliers de transformation et aux fabricants de produits carnés préparés. Il aide notamment à répartir la marinade, la saumure, les épices et les autres ingrédients autour des produits. Le système peut traiter des pièces entières ou des produits découpés. De plus, la cuve effectue un mouvement contrôlé pendant le cycle. Selon l’outil installé, la machine réalise un mélange doux ou un massage plus soutenu. Par conséquent, l’opérateur peut adapter le travail à la texture recherchée et à la fragilité des matières premières. Comment fonctionne le VAKONA ESK ? D’abord, l’opérateur charge les produits et les ingrédients dans la cuve. Ensuite, la pompe retire l’air afin de créer le niveau de vide programmé. Le bras déplace alors les matières de façon régulière pendant toute la durée du cycle. Le vide facilite le contact entre les produits et la marinade. Ainsi, il réduit les poches d’air et améliore la répartition des liquides. De plus, la vitesse variable permet d’adapter le mouvement aux différentes recettes. La machine peut alterner les phases de travail, de pause et d’aération afin de mieux contrôler le procédé. Refroidissement pendant le processus La gamme ESK associe le travail sous vide à un système de refroidissement direct. Un échangeur placé autour de la cuve aide à maintenir une température stable pendant le mélange ou le marinage. Ainsi, la machine limite l’échauffement causé par le mouvement des produits. Cette maîtrise de la température protège la texture des matières premières. De plus, elle favorise un procédé plus régulier entre les différents lots. Le refroidissement présente donc un intérêt particulier pour les recettes sensibles et les productions qui nécessitent une température contrôlée. Gujdpszpw S Tsfx Am Tog Commande et suivi des recettes VAKONA propose une commande tactile capable de mémoriser jusqu’à 99 programmes sur la gamme ESK. L’opérateur peut ainsi enregistrer les paramètres propres à chaque recette. Il peut notamment régler la vitesse, la durée, les pauses, le vide et les phases d’aération. De plus, le système peut enregistrer les données du processus selon les principes HACCP. Par conséquent, l’entreprise améliore le suivi des productions et reproduit plus facilement les mêmes réglages. Un séparateur d’eau automatique protège également le circuit de vide pendant le fonctionnement. Caractéristiques techniques: Fabricant et gamme : VAKONA ESK STL Fonctions : mélange, massage, marinage et barattage sous vide Volume de cuve selon modèle : 60 à 1 500 litres Capacité selon produit : 5 à 1 150 kg par cycle Équipements : cuve refroidie, pompe à vide automatique, commande tactile avec 99 programmes et suivi HACCP SM+EPKZB