Cuve De Cuisson-Agitation Sous-Vide d'occasion à vendre (52 558)

État: d'occasion, Fond conique Diamètre : 1 500 x 1 500 = capacité 3 000 L Hauteur totale : 2.800 mm Diamètre du regard : 500 mm Pression -1/3Bar Temp. 200°C Inox 316L Moteur SEW 0,9 kW-31 tr/min/1,8 kW-64 tr/min 400V Adapté au CIP Adapté à l'injection directe de vapeur Gbjdpfszzazhex Am Tst Adapté au vide Avec agitateur Boîtier électrique non inclus Cadre d'installation non inclus

État: bon (utilisé), Cuve de cuisson sous vide et refroidisseur à agitation DC Norris CTTC 50 Gbsdpfx Aezzzq Dom Tst Cuve de cuisson sous vide et refroidisseur à agitation DC Norris CTTC 50, modèle industriel à double usage, conçue pour une cuisson à basse température contrôlée et un refroidissement rapide des produits alimentaires emballés sous vide. Capacité de cuisson approximative de 136 kg et capacité de refroidissement de 225 litres. Dotée de fonctions automatiques de cuisson et de refroidissement, d'un tambour rotatif pour le refroidissement par agitation, de paniers en acier inoxydable, d'un système de chauffage et de refroidissement intégré et d'un écran tactile Mitsubishi HMI. Convient à la viande, à la volaille, au poisson, aux soupes, aux sauces et à d'autres aliments préparés. Construction entièrement en acier inoxydable.

État: d'occasion, Cuve de préparation sous vide d’occasion Becomix type MV-2000 en acier inoxydable. Capacité approximative : 2 000 litres. Dotée de fonds bombés soudés en haut et en bas. Pression de conception interne : 2 bar / vide total à 134°C. Double enveloppe externe, pression de conception 4 bar à 152°C. Agitateur à entrée basse entraîné par moteur électrique 5,5 kW, 980 tr/min, 3/415V, 50Hz. Unité montée sur pieds en acier inoxydable. Cliquez sur le lien ci-dessous pour voir une vidéo de la machine en fonctionnement. Caractéristiques techniques : Capacité : 528 gal Type d’acier : inoxydable Pression interne : 29 PSI Température interne : 273°F Pression double enveloppe : 58 PSI Gbedpfxezvycbe Am Tst Type de fonds : bombés soudés haut et bas Pieds/Supports : Oui

État: très bon (occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Cutter sous vide à cuve Seydelmann K 504 Cutter sous vide à cuve Marque : Seydelmann Modèle : K 504 Tension : 400V 50Hz Gbsdpexd Dttefx Am Tot Le lot comprend une palette de pièces détachées et de couteaux de coupe supplémentaires. Le cutter sous vide à cuve Seydelmann K 504 est conçu pour le hachage, le mélange et l'émulsification des farces de viande ainsi que d'autres produits alimentaires. Grâce à l'utilisation du système sous vide, il est possible d'obtenir une structure homogène de la farce tout en éliminant les bulles d'air, ce qui améliore la qualité et la durabilité des produits.

Année de construction: 2022, État: d'occasion, Numéro de série : l2100128 Gbodjzz Iuvspfx Am Tot

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, puissance: 23 kW (31,27 ch), fréquence d'entrée: 50 Hz, poids total: 2 850 kg, Le Revent VC70A est un refroidisseur sous vide spécialement conçu pour les produits de boulangerie, permettant de refroidir très rapidement les pains et autres produits immédiatement après cuisson. Contrairement à un refroidissement traditionnel sur chariot à température ambiante ou en cellule froide, le VC70A crée une dépression contrôlée à l’intérieur de la chambre. Lorsque la pression diminue, une petite partie de l’humidité contenue dans le produit s’évapore à basse température. Cette évaporation extrait très rapidement la chaleur présente au cœur du produit, permettant un refroidissement rapide et homogène. Cette technologie permet donc de réduire fortement le temps entre la sortie du four et les étapes suivantes de production : tranchage, emballage, surgélation ou expédition. Revent indique également que le procédé permet de réduire le temps global de cuisson/refroidissement, tout en améliorant ou préservant le volume, la structure de la mie, la croûte et les arômes du produit. Il est adapté aussi bien aux produits entièrement cuits qu’aux produits précuits. Principaux avantages : - Refroidissement extrêmement rapide des produits après cuisson - Réduction importante du temps de refroidissement par rapport au refroidissement traditionnel - Possibilité de réduire le temps passé dans le four pour certains produits, la cuisson résiduelle se poursuivant pendant la phase de mise sous vide - Augmentation de la capacité de production des fours - Réduction du nombre de chariots et de la surface nécessaire au refroidissement - Refroidissement homogène jusqu’au cœur du produit - Meilleur contrôle avant tranchage ou emballage - Préservation du volume et de la structure du pain - Amélioration de la qualité de la croûte et de la mie - Réduction des pertes et des produits rejetés - Convient aux productions industrielles et semi-industrielles. Caractéristiques techniques – Revent VC70A Fabricant : Revent International AB Modèle : VC70A Type : Vacuum Cooling System / Refroidisseur sous vide Charge maximale : 70 kg par cycle Capacité : 1 chariot Espace utile maximal : 820 × 1000 mm Configuration : 1 porte frontale Pompe à vide : 22 kW Gbsdpfxezy Nv So Am Tst Alimentation : 400 V / 50 Hz / triphasé Intensité indiquée : 52 A Sur certains produits, le refroidissement peut être ramené à quelques minutes seulement au lieu de plusieurs dizaines de minutes avec une méthode conventionnelle. La durée exacte dépend naturellement du produit, de son poids, de sa cuisson et de la température finale recherchée. En résumé Le Revent VC70A n’est ni un four ni une cellule de refroidissement classique. Il s’agit d’un équipement de process permettant de retirer rapidement la chaleur du produit grâce au vide. Il est particulièrement intéressant pour les boulangeries industrielles souhaitant augmenter le débit des fours, raccourcir le cycle de production et emballer ou traiter les produits beaucoup plus rapidement après cuisson. Machine disponible pour inspection.

État: d'occasion, Fabricant : Seydelmann Modèle : K64DC8Q-VA Année : 1999 État : Occasion Numéro de série : 99099-1 Numéro d’inventaire : 2859 Godpfx Amezcnqbs Tsbt Cuve : 2 vitesses Lames : vitesses variables Vapeur : 1,5 bar, 55 kg/h Pompe à vide : Elmo 2BV2071, 125 m³/h Puissance : 3 x 400V, 50 Hz, 50 kW Dimensions : 1750 x 1950 x 2000 mm Poids : 1700 kg Équipé d’un système d’éjection, d’un dosage d’eau et d’un indicateur de température.

État: d'occasion, Année de construction: 1993, Fabricant : OLSA Modèle : MACEF SP 50 Année : 1993 Type : Mélangeur sous vide / Homogénéisateur Volume de la cuve : 50 L Puissance installée : 8 KW Type d'agitateur lent : ancre + contre-pales / 1,5 KW sur variateur. Disperseur Homogénéisateur fond de cuve : 2,2 KW sur variateur. Double enveloppe : - Alimentation eau de refroidissement : max 2 bars - 0,5 m3/H - Alimentation vapeur: max 2 bars - 20 Kg / H Alimentation air comprimé: max 1 bar Pompe à vide : oui Gbjdpfezz Thhox Am Tet Éclairage intérieur cuve : oui Affichage température via PT100 Dossier technique disponible   Encombrement : 150 x120 x 210 cm (ouvert) Poids : 600 kg Racleurs manquants changés lors de la vente

Année de construction: 2013, État: remanié (utilisé), Chaudière basculante de cuisson Getinge modèle M4. Appareil entièrement rénové. Capacité de 200 l, puissance de 35 kW, 400 V. Chaudières disponibles avec des capacités de 150, 200 et 300 l. Gedpoy Rhu Djfx Am Tebt

État: d'occasion, Dissolver d’occasion fabriqué par Drais (Allemagne), modèle RN 3-45 AS VAC. Les parties en contact avec le produit sont en acier inoxydable magnétique (acier ferritique). La machine est conçue pour fonctionner sous vide. Le mélangeur dispose d’un arbre unique d'une longueur utile de 105 cm, équipé d’un disque denté de 690 mm de diamètre. L’arbre est entraîné par un moteur électrique de 45 kW, 1460 tr/min, 400/690 V, 50 Hz. Régime de travail de l’arbre jusqu’à environ 600 tr/min. Le mélangeur est équipé d’un grattoir latéral entraîné par une transmission via un moteur électrique de 1,5 kW, 1410 tr/min, 440 V, 50 Hz. Régime de travail du grattoir jusqu'à 26 tr/min. La machine est équipée d’un couvercle supérieur et d'une cuve d’une capacité totale de 2000 l. Dimensions internes de la cuve : diamètre 1465 mm x hauteur paroi droite 1160 mm. La cuve possède deux orifices de vidange inférieurs, chacun situé près de la paroi latérale, équipés de vannes, et repose sur deux rails inférieurs pour manutention avec chariot élévateur. Le dissolver est relevable/abaissable hydrauliquement avec une course d’environ 145 cm. Entraînement hydraulique par moteur électrique de 1,5 kW, 1420 tr/min, 230/400 V, 50 Hz. L’équipement comprend une pompe à vide Tepro (Pologne) et un panneau de commande. La machine a récemment été utilisée dans l’industrie chimique. Gbedpfoykn U Nox Am Tot

État: bon (utilisé), Article : Z-1003-Limitech-300 Réservoir vertical, isolé, gainé Marque : Limitech Denmark, Type : LA1S11 Capacité 300 L, Gedjlx Ei Aepfx Am Tjbt isolé, avec vérin, Réservoir en acier inoxydable AISI 304 Agitateur par le haut Cuve de cuisson spéciale Moteur 3 kW, 4 bars de pression, température max. Temp. 100

État: d'occasion, Année de construction: 2015, heures de fonctionnement: 5 000 h, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 210054, capacité du réservoir: 225 l, capacité utile du réservoir: 200 l, longueur totale: 800 mm, largeur totale: 1 600 mm, hauteur totale: 1 020 mm, diamètre intérieur: 1 498 mm, poids total: 315 kg, matériau de paroi: acier inoxydable, épaisseur de paroi: 10 mm, structure murale: à double paroi, Nombre de chambres: 1, diamètre de la trappe d'accès: 50 mm, emplacement de la bouche d'égout: avant, hauteur de réception: 250 mm, hauteur de déchargement: 250 mm, température de fonctionnement: 300 °C, pression de service: 20 barre, tension d'entrée: 230 V, courant d'entrée: 10 A, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: Climatisation, Équipement: Marquage CE, Le Firex Easybratt 200L, modèle à gaz (BM1G200I), est une cuve basculante industrielle robuste, conçue pour la cuisson de grandes quantités, la cuisson à la braise, la friture superficielle et l’ébullition. Bien que commercialisé dans la catégorie des cuves de 200 litres, sa capacité volumétrique précise se compose d’une capacité géométrique totale de 225 litres, avec une capacité de travail utilisable de 170 à 200 litres. La description détaillée des dimensions, du poids et des caractéristiques, tirée des spécifications techniques du fabricant, comprend : 📐 Dimensions physiques et largeur totale du récipient de cuisson : 1 600 mm Profondeur totale : 900 mm Hauteur totale de l’unité : 1 020 mm (avec le couvercle fermé) Largeur interne du récipient : 1 498 mm Profondeur interne du récipient : 564 mm Hauteur interne du récipient : 250 mm Surface de cuisson : 84 dm² 🏋️ Poids et détails de la construction : poids net : 315 kg. Épaisseur de la base de la cuve : de 10 mm à 15 mm, acier composite à haute épaisseur pour une répartition équilibrée de la chaleur. Matériau du châssis et du réservoir : acier inoxydable AISI 304 de haute qualité. Mécanisme de basculement : il s’agit d’un modèle motorisé ; le suffixe est BM1G200I. Couvercle : couvercle à double paroi, contrebalancé et à ressort, afin de réduire les pertes de chaleur et de permettre une ouverture sans les mains. 🔥 Caractéristiques du gaz et du brûleur : puissance totale du gaz : 40 kW. Type de brûleur : brûleurs à gaz à plusieurs tubes en acier inoxydable à haut rendement. Taille du raccordement au gaz : entrée de 1/2 po. Contrôle thermostatique : plage micro-ajustable entre 45 °C et 300 °C. Caractéristiques de sécurité : arrêt de sécurité automatisé de la vanne pilote ; lorsque le réservoir est incliné/soulevé, les brûleurs passent en mode pilote uniquement et se rallument automatiquement lorsqu’ils sont abaissés en place. Gbjdpfoz Ad Stjx Am Tst 🚰 Exigences relatives à l’alimentation en eau et en électricité Taille du raccordement à l’eau : entrée d’eau froide de 1/2 po. Pression de l’alimentation en eau : de 50 à 300 kPa. Système d’eau : robinet d’eau pivotant intégré dans la surface supérieure pour un remplissage automatisé de la cuve et un nettoyage facile. Alimentation électrique : nécessite une alimentation de base de 230 V / 1 phase uniquement pour alimenter l’allumage électronique « easy-light » et le système de contrôle interne.

État: d'occasion, Année de construction: 2021, heures de fonctionnement: 4 000 h, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 505 IE 2021, capacité du réservoir: 300 l, capacité utile du réservoir: 300 l, longueur totale: 1 120 mm, largeur totale: 1 120 mm, hauteur totale: 1 000 mm, diamètre intérieur: 900 mm, diamètre extérieur: 1 000 mm, poids total: 400 kg, matériau de paroi: acier inoxydable, épaisseur de paroi: 25 mm, structure murale: à double paroi, Nombre de chambres: 1, diamètre de la trappe d'accès: 500 mm, emplacement de la bouche d'égout: avant, hauteur de réception: 500 mm, hauteur de déchargement: 500 mm, température de fonctionnement: 10 °C, pression de service: 3 barre, pression (max.): 2,55 barre, puissance: 38 kW (51,67 ch), tension d'entrée: 400 V, courant d'entrée: 16 A, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: triphasé, Équipement: Marquage CE, La série TSRR de Thissen & Stecher, qui constitue le modèle de base, est principalement fabriquée en tant que cuve électrique à chauffage indirect. Toutefois, Thissen & Stecher propose également des modèles fonctionnant au gaz. Les dimensions physiques et structurelles spécifiques de l’usine pour le châssis du modèle TSRR de 300 litres définissent les dimensions officielles de cet appareil : Gsdpfozzxcwjx Am Tjbt 📐 Dimensions structurelles (châssis de 300 L) Diamètre interne : Ø 900 mm Profondeur/hauteur interne : 500 mm Largeur externe : 1 120 mm Profondeur externe : 1 250 mm Hauteur externe : environ 1 000 mm jusqu’au bord supérieur (sans compter l’espace nécessaire pour le couvercle monté sur le dessus et les éventuels dispositifs de ventilation). ⚖️ Poids : poids net (à vide) : le poids de base de l’appareil varie entre 380 kg et 450 kg, selon l’option de cadre renforcé et la configuration de l’agitateur. Poids en fonctionnement (plein) : environ 680 kg à 750 kg lorsque l’appareil est rempli à sa capacité maximale de 300 L. 🔥 Chauffage au gaz et exigences en matière d’utilités. Équipé d’une enveloppe pour brûleur à gaz, l’appareil utilise un fluide thermique à circulation indirecte ou une batterie de brûleurs directe située dans la partie inférieure. Puissance thermique : généralement conçue pour se situer entre 38 kW et 44 kW afin de gérer une courbe de montée en température rapide pour un volume de 300 L. Raccordement au gaz : raccordement standard à une conduite de gaz de 3/4 de pouce ou 1 pouce. Alimentation électrique (pour l’agitateur) : nécessite un raccordement triphasé 400 V / 50 Hz pour alimenter l’agitateur à racleur robuste, entraîné par le bas. ⚙️ Caractéristiques opérationnelles : Système d’agitation : agitateur stable entraîné par le bas, avec une régulation de vitesse continue standard de 10 à 60 tr/min. Angle d’inclinaison : conçu avec une pente oblique intégrée de 5 ° vers la vanne de sortie avant afin de garantir une évacuation en douceur du produit et d’améliorer la géométrie du mélange. Contrôleur : intégration standard du microprocesseur Aditec MIC 900 prenant en charge des programmes de cuisson à plusieurs étapes.

État: bon (utilisé), Vidé-coupe Laska KU 45 VKAB avec options de cuisson et de vide. Provient d’une usine pilote d’un grand groupe agroalimentaire, donc très peu utilisé. L’ensemble du contenu de l’usine pilote est également disponible. Gsdpex Ilqdofx Am Tsbt

État: d'occasion, Année de construction: 2016, // Matériel démonté et stocké dans nos locaux // Fabricant : Italvacuum Modèle : Cosmodry System IHD 3200 Année : 2016 Type : sécheur horizontal sous vide à corps fixe Application : séchage poudres humides Unité ATEX (Eex) : oui Industries : Chimie fine, pharma (API), produits intermédiaires A) Agitation : Agitateur concentrique à arbre chauffé et démontable en plusieurs segments (Garniture mécanique double) Transmission : (CEMP) - Puissance 30 kW + Réducteur + Chaine Vitesse agitation : 1,6 ÷ 8,1 tours / min Atex : antidéflagrant ATEX II 2GD Monté avec le sécheur sur Structure de Soutien (SKID unique) B) Chambre de séchage avec vanne de déchargement Volume total : 3200 Litres Volume utile : 30% - 80% Pression intérieur cuve: -1 / 0,5 barg Pression double enveloppe : 0 / 1,7 barg Température de projet: -10 / +130°C Température maximum liquide de chauffage: +100°C Etanchéité au vide meilleure de: 4 mbar/h Transmetteur de pression absolue EX-I Sonde PT100 Ex-i de température produit Système de lavage en contre-courant d’azote Vitesse de rotation émotteurs : 300 / 1200 tpm (non installé) Matériau en contact avec le produit: AISI 316L - EN 1.4404 Joints d'étanchéité au vide: PTFE e FEP Matériau de chemise: AISI 304 - EN 1.4301 Liquide de chauffage: Huile diathermic Finition intérieure poli miroir (Ra ≤ 0,4 µm) Finition extérieure satiné (Ra ≤ 1,2 µm) Porte d'Inspection et de Fermeture DN.1650 Vanne de Déchargement à Tampon DN 200/300 Vanne de Chargement a Papillon DN 250 Prédisposition au montage de deux Systèmes d’Emottage C) Filtre de procédé Gedpfxex R D Efj Am Tsbt D) Groupe de vide : Pompe à Vide à Piston SAURUS939 mod. VVD Banc de Support Pompe ATEX : Ex-d-IIB-T4 – IP55 Puissance : 11 kW Condenseur à Surface à pression atmosphérique mod. VD200I E) Groupe de condensation sous vide - acier inox AISI 316L et avec double enveloppe de refroidissement en acier inox AISI 304. Pression de projet intérieur : -1 / 0,5 barg Pression de projet enveloppe : 0 / 3 barg Température de projet : -10 / 40 °C Pression maxi liquide de refroidis. : 2,5 bar Surface d’échange : 8,5 m2 Recette des condensats capacité : 900 litres Capteur de niveau F) Filtre extérieur de sécurité G) Groupe thermorégultation systeme : Chauffage / Refroidissement Réchauffeur de liquide à vapeur : Pression 7 bar - Température enveloppe : 142°C - Surface : 1,65 m2 Refroidisseur, monté sur le réchauffeur : eau froide ou saumure - Pression enveloppe tuyaux : 12 barg - Température enveloppe : 142°C - Température tuyaux : -10°C /+ 99°C - Surface : 3,42 m2 H) Système de Commande et Contrôle (Armoire électrique + HMI) Dossier technique complet

État: d'occasion, Année de construction: 2009, Fabricant : Romaco - Frymakoruma Modèle : Dinex Lab Année : 2009 Type : Mélangeur sous vide R&D ou petite production Application : produits liquides et / ou visqueux (semi-liquide) = dispersion, homogénéisation, émulsion, broyage et pompage du produit Cuve : Pression : -1 / 0 bar Volume : 18 L Température : 130°C Double enveloppe : Pression : 6 bar Volume : 2 L Température : 180°C Homogeneisateur : agitation rapide 2 modes = Pompage avec refoulement / Dispersion avec force de cisaillement élevé Taille outil : 100 mm Rotor : 20 x 4 mm Stator : 30 x 4 mm Moteur VEM 7,5 kW / 2890 RPM Mélangeur racleur : agitation lente Moteur SEW 0,37 KW Pompe à vide à anneau liquide Sterling SIHI LEMA 25 Puissance 1,1 KW - Max.16 m3/h. Module de nettoyage en place CIP 2 x Trémies d'alimentation dont 1 connecté à la double enveloppe avec sa tuyauterie Pression d'air : 6 bar Pression d'eau : 6 bar Controleur pour la régulation de la température Garniture simple effet : reconditionnée par Burgmann Godpfsx R D Elex Am Tobt Documentation version papier Poids : 750 kg

État: d'occasion, // Vendu en l'état ou reconditionné // Mélangeur sécheur sous vide à palettes Utilisé pour des produits type : poudres / poudreux. Cuve inox 316 Cuve diametre 1000 x 2000 Volume :1100 litres Double enveloppe 86 litres / 1 bar - 120 ° c Agitateur chauffant 235 litres / 1 bar - 120 ° c Agitation par 8 pales raclantes Chargement via diamètre 400 Vidange diamètre 350 avec vannes à guillotine Godjx Rz Spepfx Am Tsbt Motorisation ADF 15 kw Filtre a décolmatage

État: d'occasion, Année de construction: 1983, Fabricant : Moritz Année : 1983 Type : Mélangeur sous vide Puissance moteur : 3000 tr/min - 3kW Volume : 50L Cuve verticale inox : Diamètre 400 mm / Profondeur : 450 mm Double enveloppe Vidange totale Gedpsy E T Swofx Am Tebt 2 agitations sur couvercle à vitesse variable - 2 hélices tripales : 0 à 200 Tr/min - Ancre avec racleurs 0 à 100 Tr/min Turbo émulseur en fond de cuve bi vitesse avec recirculation Pompe à vide intégré Armoire électrique Groupe eau chaude disponible sur demande, cette demande peut faire l'objet d'un devis complémentaire.

État: d'occasion, Année de construction: 1985, Fabricant : Dumek Modèle : - Année : 1985 Type : Mélangeur sous vide / Homogeneisateur Volume total : 80 L Volume utile : env. 50 L Agitation lente : Agitation / contre agitation Agitation rapide : rotor / stator 3,3 KW Monté / descente : mécanique Basculement : manuel Double enveloppe avec groupe de chauffe intégré Thermoplongeurs (neufs) : 2 x 3000 W Gsdpfx Amsx R Awae Tebt Régulation : mécanique Prise échantillon fond de cuve Pompe à vide Prévoir nouveaux racleurs, ces éléments peuvent faire l’objet d’un devis séparé.

État: d'occasion, Année de construction: 1980, Fabricant : Krieger Modèle : Molto Mat Universal 100 (MMU 100) Gsdpox R A Urjfx Am Tebt Année : 1980 Type : mélangeur sous vide   Cuve  principale: Volume total cuve : 144 L / volume utile : 100 L Pression de travail : -1/+2 bars Température max de fonctionnement : 120°C Charge minimale pouvant être traitée : 33 L   Double enveloppe : Capacité : 26 L Température max de fonctionnement : 150°C Surpression de travail : 4 bars Epaisseur de l'isolation : 35 mm   Mélangeur contra-rotatif Agitation lente - deux vitesses : mélangeur extérieur (ancre) /min : 9/18 - 18/36 mélange intérieur /min : 17/34 - 34/68 Vitesse de l'homogénéisateur trois vitesse de rotation tours/min : 1150 / 2300 / 4500   Monté / descente : hydraulique Basculement : hydraulique   Documentation technique disponible. Poids : 1280 kg  

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Le Cutter cuiseur sous-vide Seydelmann K504 combine hachage, mélange, émulsion et cuisson dans une cuve de 500 litres. Il s’adresse notamment aux fabricants de charcuterie, plats préparés, produits carnés, poisson et alternatives végétales. Ainsi, une seule machine peut assurer plusieurs étapes de transformation tout en limitant les transferts de produit. Le K504 travaille aussi bien la viande fraîche que la viande précoupée congelée ou cuite. De plus, Seydelmann prévoit son utilisation avec le poisson, les légumes, les protéines végétales, les fruits et d’autres préparations alimentaires. Sa plage de travail s’étend de -12 °C à +85 °C. Hachage et émulsion sous vide La fonction sous vide retire l’air pendant le cutterage. Par conséquent, elle permet d’obtenir une émulsion plus fine et plus compacte. Seydelmann indique une réduction de volume liée à l’air de l’ordre de 5 à 7 %. De plus, le travail sous vide favorise l’extraction des protéines ainsi que la liaison de l’eau et des matières grasses. Gbodpfxozzzyro Am Tst Cette technologie répond particulièrement aux besoins de la charcuterie industrielle. Elle convient, par exemple, aux saucisses cuites, saucisses sèches, émulsions de viande et préparations qui exigent une texture régulière. Le K504 est également référencé sur le marché comme cutter industriel sous vide et cuiseur de 500 litres. Cuisson et cutterage dans une seule machine Le système de cuisson chauffe la cuve avec de la vapeur chaude injectée sous celle-ci. Ainsi, le produit peut être coupé et chauffé pendant le même processus. Cette combinaison réduit les étapes de production et peut donc raccourcir le temps de traitement. Le Seydelmann K504 convient ainsi aux recettes qui nécessitent un broyage fin, un mélange poussé et une montée en température contrôlée. De plus, la grande capacité de cuve répond aux besoins des productions industrielles par lots. Commande et intégration en production Le système Auto-Command 1000 dispose d’un écran couleur de 21,5 pouces. Il permet de suivre les paramètres techniques et de mémoriser 30 programmes comprenant jusqu’à 10 étapes chacun. Ainsi, l’opérateur peut reproduire plus facilement les réglages de différentes recettes. Enfin, le cutter peut recevoir des équipements de chargement et de déchargement afin de faciliter la manutention des produits. Sa construction presque entièrement en acier inoxydable simplifie également le nettoyage. Le Seydelmann K504 constitue donc une solution complète pour les industriels qui recherchent un cutter cuiseur sous vide de grande capacité. Caractéristiques techniques Fabricant : Seydelmann Modèle : K504 Capacité de cuve : 500 L Plage de travail : -12 °C à +85 °C Puissance moteur : 140 à 200 kW selon version Les avantages Cuve industrielle de 500 litres Hachage, mélange et émulsion Travail sous vide Cuisson intégrée Traitement de produits frais, congelés ou cuits Adaptation aux recettes carnées et végétales Jusqu’à 30 programmes de production Réduction des transferts entre plusieurs machines Construction en acier inoxydable BWX0T9QG

Année de construction: 2004, État: très bon (occasion), GRAEWE - SANDERN réservoir de calibration sous vide sous-marin à 2 chambres V-32-2-3, longueur 3 mètres Diamètre max. : 63 mm Réservoir 2 chambres avec 2 filtres de bypass Année de fabrication : 2004 Sans pulvérisation / réservoir de calibration à bain complet Avancement électrique, avant et arrière Gbsdeyc E Nnspfx Am Tst

État: d'occasion, Machine : Primus Vaculi 6, remplisseuse sous vide semi-automatique à 6 têtes. Gbedpjz Ad D Nofx Am Tet

État: d'occasion, Année de construction: 2010, heures de fonctionnement: 40 000 h, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 358/211/10, capacité du réservoir: 800 l, capacité utile du réservoir: 800 l, longueur totale: 2 200 mm, largeur totale: 1 800 mm, hauteur totale: 1 050 mm, poids total: 800 kg, matériau de paroi: acier inoxydable, structure murale: à double paroi, Nombre de chambres: 1, emplacement de la bouche d'égout: partie inférieure, température de fonctionnement: 130 °C, puissance: 40,5 kW (55,06 ch), tension d'entrée: 400 V, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: Climatisation, Équipement: eau chaude, À vendre : une marmite inclinable industrielle Jugema à haute capacité, d’une capacité de 800 kg (800 litres), conçue pour le traitement de grandes quantités d’aliments, la restauration collective et les cuisines centrales. Entièrement fabriquée à partir d’acier inoxydable de qualité supérieure résistant aux acides, cette machine exceptionnellement polyvalente excelle dans les processus de braisage, de cuisson à l’étouffée, d’ébullition, de friture et de réduction pour de grandes quantités. Jugema est mondialement reconnue pour ses machines robustes de transformation alimentaire, et cette machine est un véritable outil de travail conçu pour des décennies d’utilisation intensive et fiable. Gbjdpfx Aszzdv Nem Tst

État: d'occasion, Année de construction: 1986, Fabricant : OLSA Modèle : Speedycream 750 Année : 1986 Type : mélangeur sous vide Capacité utile : 750 Litres Capacité totale : 880 Litres Capacité minimum de travail : 280 Litres Double enveloppe : 3 bars Pression intérieur cuve : 1 bar Agitation lente : 5,5 KW Planétaire :  15-78 tours/min Pale avec racleurs en téflon : 5-26 tours/min Agitation rapide satellitaire (placée sur le couvercle) : 7,5 KW Disperseur homogénéisateur : 1400 - 2800 tours/min Vitesse de mouvement : 5-26 tours/min Régulateur de température Indicateur de vitesse du planétaire Gbedpfx Asx R Dmiem Tjt Indicateur vide intérieur Indicateur de puissance absorbée du planétaire Indicateur puissance absorbée de l'agitateur rapide Indicateur de vitesse planétaire Commutateur vitesse satellite Axe de basculement Pompe à vide : 1,45 KW Vanne de vidange Ø 65 mm Dimensions extérieures : 2658 mm x 1420 mm x 2510 mm (3870 mm - couvercle ouvert) Pièces détachées disponible (voir photos) Documentation originale papier disponible Vidéo disponible sur demande