Machine de transformation de la viande

Lutetia Baratte T40

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, La baratte Lutetia T40 est destinée aux ateliers agroalimentaires recherchant une machine robuste capable de traiter de grands volumes avec une régularité constante. Grâce à sa capacité de 2000 à 2200 kg de viande et saumure, elle permet d’augmenter significativement les cadences tout en conservant une qualité homogène sur l’ensemble des lots. De plus, le travail sous vide améliore l’absorption des ingrédients et limite l’oxydation, ce qui optimise la texture et la tenue du produit fini. Ainsi, la production gagne en stabilité et en répétabilité. La cuve rotative assure un mouvement progressif de la masse, ce qui réduit les chocs mécaniques et favorise une diffusion uniforme de la marinade. Par conséquent, la pénétration des arômes devient plus efficace, même sur des pièces volumineuses. Ensuite, le déchargement par gueule frontale permet un transfert rapide vers les étapes suivantes, ce qui réduit les temps morts et améliore l’organisation globale de la ligne. Cette configuration convient parfaitement aux sites fonctionnant en continu ou en équipes successives. La construction inox garantit une excellente résistance aux contraintes industrielles et aux nettoyages fréquents. Par ailleurs, les dimensions équilibrées de la machine facilitent son intégration dans des environnements existants. La baratte Lutetia T40 constitue ainsi une solution fiable pour les industriels qui souhaitent sécuriser leurs volumes, améliorer leur rendement et maintenir une qualité constante jour après jour. Caractéristiques techniques : Hsdpfjx H I Hfjx Abhjfr Capacité viande + saumure : 2000–2200 kg Volume utile : 3675 L Mode de travail : Cuve rotative sous vide Déchargement : Gueule frontale grand débit Dimensions hors tout : 3250 × 1550 × 1990 mm Diamètre cuve : 1440 mm Hauteur de chargement : 1110 mm Poids machine : 1500 kg

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, La Baratte Lutetia T40 est conçue pour répondre aux exigences des ateliers qui recherchent une capacité élevée tout en conservant une précision de marinade particulièrement constante. Grâce à sa cuve généreuse, elle peut traiter entre 2000 et 2200 kg de produit, ce qui permet d’améliorer nettement la cadence tout en assurant une absorption uniforme des ingrédients. De plus, sa géométrie interne favorise un mouvement progressif de la masse, ce qui réduit les chocs, limite l’échauffement et optimise la diffusion de la saumure. Ainsi, chaque cycle gagne en régularité, ce qui améliore la qualité finale et stabilise les rendements. La T40 utilise une cuve rotative sous vide, ce qui renforce l’efficacité du massage et accélère l’intégration des arômes. Ensuite, la capacité à travailler sous vide améliore la texture du produit et permet une meilleure pénétration des liquides fonctionnels, surtout lors de recettes nécessitant une tenue ferme ou une coloration homogène. Cette maîtrise du vide améliore également la conservation en réduisant l’oxydation. Par ailleurs, l’ergonomie de la machine facilite les opérations quotidiennes, car la hauteur de chargement reste accessible et le déchargement par gueule frontale assure un transfert propre, rapide et sans perte. La structure inox robuste de la T40 garantit une longue durée de vie, même en utilisation intensive. Les zones sensibles restent facilement accessibles, ce qui réduit le temps de nettoyage et permet d’enchaîner plus rapidement les séries. En conséquence, l’atelier améliore son organisation et gagne en efficacité. Grâce à son volume utile de 3675 litres et à un poids total de 1500 kg, la Baratte Lutetia T40 offre un excellent compromis entre capacité, fiabilité et simplicité d’exploitation. Elle devient alors un atout majeur pour les productions cherchant une machine stable, précise et cohérente sur l’ensemble de leurs cycles de marinade. Caractéristiques techniques : Capacité viande + saumure : 2000–2200 kg Volume utile : 3675 L Hodpfx Asx Hyvxjbhofr Mode de travail : Cuve rotative sous vide Déchargement : Gueule frontale grand débit Chargement : Hauteur 1110 mm, compatible chariot 200 L Dimensions hors tout : 3250 × 1550 × 1990 mm Diamètre cuve : 1440 mm Poids machine : 1500 kg

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, La baratte Lutetia T40 s’adresse aux ateliers qui recherchent une solution de mélange et de marinade capable de traiter de grands volumes avec une excellente constance. Elle offre une capacité viande + saumure de 2000 à 2200 kg, ce qui permet de répondre aux exigences de productions intensives tout en préservant la qualité du produit. De plus, son volume interne de 3675 litres assure une marge confortable pour les mouvements du produit et pour les cycles sous vide. Ainsi, la marinade atteint un niveau d’absorption plus élevé et une uniformité particulièrement appréciée dans les fabrications exigeant une régularité stricte. La conception de la T40 optimise la circulation interne du produit. Les déplacements sont progressifs, ce qui permet une mise en contact homogène des ingrédients avec les pièces de viande. Grâce à sa géométrie précise et à une cuve adaptée aux charges lourdes, la baratte assure un brassage régulier et maîtrisé, tout en limitant les chocs et les pertes matière. Par ailleurs, les dimensions généreuses du bol facilitent le remplissage et le vidage, ce qui améliore la rapidité des cycles. Ensuite, la possibilité d’intégrer une potence avec armoire de commande simplifie la manipulation générale et renforce l’ergonomie lors des opérations quotidiennes. La Baratte Lutetia T40 se distingue également par sa robustesse. La structure inox et la finition soignée garantissent une longue durée de vie, même dans des environnements soumis à des lavages fréquents. L’accessibilité aux composants permet un entretien facilité et réduit les temps d’arrêt. De plus, la hauteur de chargement de 1110 mm et la hauteur sous gueule de 1020 mm améliorent la fluidité du transfert matière. Enfin, cette machine devient un atout stratégique pour toute industrie souhaitant améliorer la régularité de sa marinade, stabiliser ses rendements et garantir une meilleure qualité de produit fini chaque jour. Caractéristiques techniques : Capacité viande + saumure : 2000–2200 kg Volume utile : 3675 L Mode de travail : Cuve rotative sous vide Déchargement : Gueule frontale grand débit Chargement : Compatible chariot 200 L Commande : Potence ou armoire intégrée (selon version) Mouvement cuve : Rotation lente optimisée marinade Dimensions hors tout : 3250 × 1550 × 1990 mm Poids machine : 1500 kg Hfsdpfxex Hxy No Abhsr