Brasserie-restaurant 1000 hl/an

O. Salm & Co GmbH

BROWARY & DESTYLARNIE Sp. z o.o. propose depuis de nombreuses années des conseils spécialisés, la conception et la mise en œuvre de lignes de production pour la bière et les distillats, la fabrication de marques privées pour nos clients, ainsi que des systèmes automatisés de distribution de cocktails.

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Notre entreprise bénéficie de l'appui d'une équipe d'ingénieurs hautement qualifiés et expérimentés, ce qui nous permet de réaliser des projets clés en main de manière complète. À ce jour, en Pologne, nous avons conçu et mis en service 28 brasseries artisanales et 3 distilleries artisanales, produit plus de 200 marques privées d’alcools artisanaux pour nos clients, et installé 30 systèmes automatisés de distribution de cocktails (DRINK WALL) dans des hôtels et restaurants.

Nous souhaitons vous proposer une brasserie-restaurant d'occasion de la marque SALM, fabricant d’installations brassicoles complètes depuis 1924. La brasserie, fabriquée en 2023 pour un client à Bucarest, n’a effectué que 5 brassins à ce jour. Cela nous permet de la considérer comme quasiment neuve ! Elle se trouve dans un état technique et visuel parfait. Veuillez trouver ci-dessous la spécification technique complète :

Capacité de production annuelle : 1100 hl/bière
1. Salle de brassage à deux cuves, 5,5 hl, acier inoxydable, en forme de A, avec pilotage informatique Salm Brewmatic 02 – 1 pièce.
2. Revêtement en cuivre des cuves de brassage et de filtration de la salle de brassage (partie cylindrique).
3. Plateformes pour salle de brassage en acier inoxydable – 2 pièces.
4. Bouilloire externe pour le moût avec brûleur à gaz atmosphérique alimenté au gaz naturel ou au propane – 1 pièce.
5. Condenseur de vapeur pour salle de brassage, cuve de brassage et cuve de filtration, en acier inoxydable, avec condenseur à injection intégré et ventilateur pour un fonctionnement sans odeur et l’élimination du DMS – 1 pièce.
6. Moulin à malt à 2 rouleaux – 1 pièce.
7. Refroidisseur de moût à double étage – 1 pièce.
8. Refroidisseur d’eau de ville, démarrage automatique quand la température de l’eau dépasse 10°C – 1 pièce.
9. Cuve de décantation/Whirlpool en acier inoxydable – 1 pièce.
10. Pompe à bière mobile – 1 pièce.
11. Système d’oxygénation du moût – 1 pièce.
12. Compresseur d’air sans huile – 1 pièce.
13. Système de refroidissement au glycol – 1 pièce.
14. Réservoir d’eau chaude en acier inoxydable, double-paroi, isolé PU – 1 pièce.
15. Escabeau pour salle de brassage – 1 pièce.
16. Cuves UNI 11 hl, double-paroi, isolées PU 100 mm, avec manteau de refroidissement intégré, en acier inoxydable 1.4301, 1,0 bar, système CIP intégré – 6 pièces.
17. Contrôle TÜV, 6 cuves UNI ci-dessus, avec plaque signalétique individuelle.
18. Réservoir de service pour bière finie, 3,0 bar, capacité 10 hl, acier inoxydable 1.4301, isolation mousse PU, manteau d’eau, horizontal sur châssis – 4 pièces.
19. Contrôle électronique de température pour chaque cuve UNI et réservoir de service – 10 pièces.
20. Cable de commande, gaine de protection, raccord vissé, pour chaque cuve UNI et réservoir de service – 10 pièces.
21. Kit de tuyauterie complet pour installation sur un espace unique – 1 kit.
22. Ensemble comprenant 1 tuyau à bière de 22 m avec raccords et mini-laboratoire.

La brasserie dispose d'une homologation délivrée par l’Office principal de métrologie à Varsovie.
À la demande du client, nous pouvons organiser le transport de la brasserie de Bucarest en Pologne et son montage.
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