Sauteuse à bascule multifonctionnelle

Rational iVario Pro XL

Il s'agit de la toute dernière génération des VarioCooking Center, le iVario Pro XL 150 litres du fabricant premium Rational (successeur du VCC 311). Cette sauteuse multifonction à bascule est équipée des options cuisson sous pression et Balanced Power 34 kW au lieu de 41 kW (puissance raccordée réduite). L’appareil a été contrôlé dans notre atelier spécialisé interne, avec une inspection récente, et est entièrement fonctionnel.

Les accessoires pour le iVario XL peuvent être achetés en supplément sur demande.
Appareil disponible à partir de 44 kW.
Vous recevrez une facture avec TVA indiquée.
Les photos affichées sont des photos d’exemple, des photos originales suivront prochainement.

Service : Nous pouvons vous mettre en relation avec un service client Rational certifié à l’échelle nationale.

Notre service d’appareils pour vous :
- 6 mois de garantie sur toutes les pièces électriques
- Appareils de marque haut de gamme à des prix équitables
- Révision / inspection professionnelle et nettoyage spécialisé
- Contrôlé et entièrement fonctionnel – ou remboursé
- Expédition ou enlèvement flexible au choix
- Conseil compétent – avant et après l’achat
- Mise à disposition de modes d’emploi, schémas de raccordement et pièces détachées
- Contrôle selon la norme DGUV V3

Caractéristiques techniques :
L x P x H : env. 1365 x 894 x 1078 mm
Raccordement électrique : V : 400 / kW : 34 / Hz : 50
Numéro de série : E31PK2308.....
Année de fabrication : 2023
Capacité : 150 litres
Poids : 256 kg
Inclut l’option cuisson sous pression
Inclut l’option Balanced Power
État : d’occasion, contrôlé, entièrement fonctionnel

Caractéristiques spéciales :
- iCookingSuite : assistant de cuisine intelligent avec 6 modes de fonctionnement : viande, poisson, légumes et accompagnements, œufs, laitages et desserts, soupes et sauces, ou 5 méthodes de cuisson : cuire, saisir, frire, braiser, ainsi que le finissage
- iZoneControl : répartition flexible du fond de la cuve en zones à températures différentes
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- Cuisson basse température (y compris la nuit), confit, cuisson sous vide
- Mode Vario Cooking Control : sélection du résultat souhaité du produit par simple pression du doigt, par ex. de clair à foncé
- Vario Boost : système de chauffage breveté pour une transmission de température absolument homogène et précise
- Mode programmation : création de programmes manuels et gestion des processus de cuisson
- Interface WiFi intégrée, par ex. pour la connexion à ConnectedCooking

Autres informations :
- Prise secteur 230 V intégrée
- Douchette intégrée avec rappel automatique et dosage du jet
- Fond de cuve de très haute qualité
- Sans raccords, angles arrondis
- Sonde à cœur 6 points de mesure
- 1 200 programmes créables et nommables avec jusqu’à 12 étapes chacun
- Douchette intégrée à l'appareil, évacuation d’eau intégrée dans la cuve
- Unité de température réglable en °C ou °F
- Cuve basculante
- Couvercle avec arrivée d’eau intégrée
- Affichage automatique des messages de service
- Indice de protection IPX5 contre les jets d’eau
- Interface USB pour export HACCP et mises à jour
- Inclut un soubassement avec pieds en plastique

Fonctions :
- Mode manuel (30 °C - 250 °C) : réglage de la température du liquide, de la température du fond de cuve, de la température de l’huile, dispositif de remplissage d’eau automatique au litre près, cuisson Delta-T
- Auto Lift : dispositif de levage et d’abaissement (paniers pour la cuisson et la friture) – la fonction friture est verrouillée

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