Four mixte SelfCookingCenter

Rational SCC 61

Rational SelfCookingCenter 61 Four mixte à vapeur

Le Self Cooking Center de Rational est bien plus qu’un four mixte professionnel, maîtrisant parfaitement la chaleur et la vapeur. Grâce à ses quatre assistants innovants, les aliments sont préparés plus rapidement et avec plus de précision. La cuisson devient un plaisir et le nettoyage de l'appareil un jeu d’enfant.

- Vapeur fraîche 100 % hygiénique générée par générateur de vapeur
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- Cuisson intelligente : le SelfCookingCenter 101 couvre 95 % de toutes les applications culinaires courantes
- Commande simple pour tous, même pour le personnel non qualifié
- SelfCooking Control - 9 modes : grosse pièce rôtie, viandes grillées, volailles, poissons, accompagnements, produits à base de pommes de terre, œufs/desserts, pâtisserie, Finishing®
- Cockpit – Vue d’ensemble graphique sur le climat actuel de la chambre de cuisson, évolution probable du processus, aperçu/rétrospective et options en fin de cuisson
- Mode four mixte avec les fonctions : Vapeur 30-130 °C, air chaud 30-300 °C, combinaison vapeur/air chaud 30-300 °C, Finishing®
- ClimaPlus Control® – Mesure précise de l’humidité réglable sur 5 niveaux
- Care Control – Programme d’auto-nettoyage
- Injection manuelle de vapeur
- Cuisson basse température et cuisson nuit
- Cuisson Delta-T pour la cuisson en douceur de grosses pièces de viande
- Écran couleur TFT et écran tactile pour une sélection intuitive
- Molette centrale de réglage avec fonction « Push »
- Douchette avec retour automatique
- Sonde à cœur
- Cool-Down pour un refroidissement rapide et sécurisé de la chambre de cuisson
- Éclairage halogène de la chambre de cuisson
- Glissières longitudinales adaptées pour bacs GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Joint de porte amovible et facile à remplacer
- Portes à double vitrage avec système pivotant pour un nettoyage simplifié
- Indications de fonctionnement et avertissements, par exemple en cas de manque d’eau

Capacité : 6 x 1/1 ou 12 x 1/2 bacs gastronorm
Tuyau d’eau 2 m
Nombre de repas/jour : 30-80
Largeur : 850 mm
Profondeur : 780 mm
Hauteur : 810 mm
Poids : 110 kg
Puissance raccordée : 3 NAC 400 V / 10,0 kW / 50/60 Hz

Prix fabricant : 11 190 € TTC

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