Cuve de cuisson

Romaco Koruma Disho S160 / 200

Machine de traitement de sauces, mélangeur-cuiseur sous vide doté d’un émulsificateur à cisaillement élevé et d’un agitateur avec système de raclage. Conçue pour le mélange, la cuisson et le traitement sous vide de produits liquides ou pâteux. Mélange, dispersion et homogénéisation. Équipée de la technologie DISHO : système d’homogénéisation multi-chambre. Cuve à double enveloppe (chauffage indirect), conception verticale sur châssis en acier inoxydable. Système de vide intégré (via une pompe à anneau liquide sous vide : Sihi LEMA 00050), pression interne de -1 bar, pression dans la double enveloppe jusqu’à +6 bar. Température de fonctionnement interne admissible de 130 °C et dans la double enveloppe de 180 °C. Nettoyage CIP possible grâce à 2 diffuseurs dans le couvercle. Dotée d’un dispositif de levage du couvercle à commande électrique. 1 hublot avec lampe et essuie-glace dans le couvercle. Capacité par lot de 40 à 160 litres. Principe rotor-stator. Sortie produit via vanne papillon à commande manuelle. Panneau de commande avec boutons. Panneau de commande avec entrées/sorties Siemens Simatic ET 200SP. IHM séparée (écran tactile) Siemens TP1200 comfort pour le fonctionnement CIP. Alimentation : 400 V, moteur principal : 18,5 kW - 34,2 A - 2 935 tr/min - 50 Hz. Vitesse contrôlée via variateur de fréquence Danfoss, de 500 à 3 000 tr/min. Agitateur à racleur de 5 kW. Entrées d’ingrédients sur le côté avec vannes papillon à commande manuelle. Documentation : manuel d’utilisation (en français).
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