Brasserie Schwarznbecker 20 hl (2012)

Schwarzenbeker Sudhaus

Aperçu  Cette brasserie de 20 hl a été fabriquée en 2012 par Schwarzenbeker. Il s'agit d'un système à 2 cuves (empâtage/ébullition + filtration/whirlpool) avec une capacité nette de 18–19 hl et une charge maximum de moût de 600 kg. La brasserie fonctionne à la vapeur, dispose d’une double enveloppe vapeur et d’une automatisation à base d’automate programmable (API) permettant la gestion des recettes et un contrôle précis du procédé. L'équipement est globalement en bon état général, mais une petite révision est recommandée. L’offre comprend également un générateur de vapeur à biomasse (Teivy, 2012), un moulin à malt (Robix, 2012) et un filtre à plaques (Cespedes, 2013).

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Caractéristiques techniques :
- Bière produite : 20 hL brut / 18–19 hL net
- Configuration : système à 2 cuves – empâtage/ébullition + filtration/whirlpool
- Charge maximale d’empâtage : 600 kg
- Rendement moyen : 83 %
- Temps moyen de filtration : 2 heures
- Système de chauffage : double enveloppe vapeur (latérale et inférieure, indépendante)
- Pression maximale : 3 bar
- Automatisation : écran tactile API, variateurs de fréquence pour pompe/agitateurs/hacheur, régulation de température, recettes programmables
- Surveillance : sonde de température PT100 dans l'empâtage/ébullition et à la sortie de l'échangeur thermique
- CIP : Boules de lavage dans la cuve d’empâtage et le filtre
- Sécurité : soupape de surpression sur le whirlpool
- Autres points : raccord convoyeur à vis, manuels inclus

Inclus dans la livraison
- Salle de brassage | Schwarzenbeker | 20 hL | 2012 | système 2 cuves, chauffage vapeur, automatisation API
- Générateur de vapeur | Teivy | à biomasse | 2012 | alimenté aux granulés, fonctionnement complet
- Moulin à malt | Robix | Roppi-1100 | 2012 | inclus : détecteur de métaux à aimant
- Filtre à plaques | Cespedes | - | 2013 | 50–98 plaques, avec adaptateur, sans pompe

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