Pétrin à spirale

VMI MAG-R 200

• Type de machine : Pétrin industriel à spirale à deux vitesses avec cuve inférieure (amovible).
• Capacité de pâte prête à l’emploi : Maximum 200 kg de pâte par cycle (avec un rapport d’hydratation moyen d’environ 60 %). La quantité minimale pour un pétrissage optimal est d’environ 20 à 30 kg.
• Volume utile de la cuve : Environ 300 litres.
• Nombre de vitesses : 2 vitesses de mélange/pétrissage + marche arrière (inversion) de la cuve pour faciliter la déchargement de la pâte prête à l’emploi.
• Conception des moteurs : Équipé de deux moteurs indépendants (un pour entraîner le crochet de pétrissage à spirale, l’autre pour faire tourner la cuve en acier inoxydable). Cela garantit une puissance et une force constantes, même en cas de charge maximale avec une pâte épaisse.
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• Système de levage et de verrouillage : Un système hydraulique intégré est utilisé pour le levage et l’abaissement automatiques de la tête de la machine lors du chargement et du déchargement de la cuve inférieure.
• Matériaux : La cuve, le couteau central et le crochet à spirale sont entièrement fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, adapté au contact alimentaire.
• Couvercle de la cuve : Couvercle fermé en acier inoxydable avec une fenêtre/ouverture d’inspection, qui empêche efficacement la poussière de farine de se répandre dans l’atelier de boulangerie et permet d’ajouter en toute sécurité des ingrédients pendant le processus de pétrissage.
• Nettoyage : La cuve est équipée d’un bouchon de vidange au fond pour un rinçage rapide, facile et hygiénique.
• Tension de fonctionnement : 400 V
• Fréquence du réseau : 50 Hz
• Puissance totale : 12,75 kW
• Nombre de phases : 3 phases

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