Four de cuisson

Miwe Condo

Four universel et multifonctionnel permettant une cuisson parfaite d’une large gamme de produits. Le Condo combine les capacités d’un grand four artisanal et une grande mobilité, tout en nécessitant une surface de travail réduite.

Principales caractéristiques de l’appareil :

Résultats de cuisson toujours excellents : pain de qualité et au goût exceptionnel, avec une croûte croustillante,
Le chauffage des zones supérieure et inférieure est réglable séparément pour chaque chambre de cuisson, ce qui garantit les meilleurs résultats,
Processus de chauffage rapide,
Systèmes de contrôle et dispositifs d’humidification séparés pour chaque chambre de cuisson, permettant la cuisson simultanée d’une large gamme de produits,
Apport intensif de vapeur et croûte parfaite grâce à un générateur de vapeur performant et parfaitement étanche,
Résultats de cuisson garantis grâce à une évacuation de vapeur réglable ; le registre de vapeur est contrôlé électriquement,
La température dans la chambre de cuisson ne diminue pas, car le dispositif d’humidification est un module séparé avec son propre système de chauffage,
Le pain peut être qualifié de « pain cuit au four à pierre », car les chambres de cuisson sont revêtues de plaques de pierre,
Bon éclairage de la chambre de cuisson ; les éléments d’éclairage sont facilement accessibles.

Données techniques :

4 chambres pour des plaques de 600 x 800, ou 8 pour des plaques de 400 x 600,
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Générateur de vapeur à chaque niveau,
Dimensions du four : 900 x 1210 x 1230 mm,
Chambre de cuisson pour 6 plaques de 400 x 600 mm,
Hauteur de la chambre : 135 mm.

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