Chambre de fumage

Schwan Rakobak H line

La gamme RAKOBAK H-Line est une chambre de fumage et de traitement thermique professionnelle conçue pour les petites et moyennes entreprises de production alimentaire. Ce système multifonctionnel permet d'effectuer plusieurs opérations de traitement au sein d'une seule unité, notamment la cuisson, la cuisson au four, le fumage à froid, le fumage à chaud, le fumage à la vapeur, le séchage, l'affinage et la maturation.
La chambre est conçue pour assurer une répartition uniforme de la chaleur, de la vapeur et de la fumée dans toute la zone de traitement. Un système de circulation d'air performant garantit des résultats de traitement constants et une qualité de produit fiable. Différentes options de chauffage sont disponibles, notamment électrique, au gaz, au fioul et à la vapeur, afin de répondre aux différents besoins de production.
La gamme RAKOBAK H-Line est dotée d'un système de nettoyage automatique qui simplifie la maintenance et contribue au respect de normes d'hygiène élevées. L'unité comprend également un contrôle automatique des clapets, une régulation de l'humidité, une surveillance de la température à cœur et un signal sonore de fin de processus.
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Spécifications techniques
Fabricant : Schwan Apparatebau
Modèle : RAKOBAK H-Line
Type : Chambre de fumage et de traitement thermique
Processus : Fumage, cuisson au four, cuisson, séchage, affinage et maturation
Chauffage : électrique, au gaz, au fioul ou à la vapeur
Système de nettoyage : automatique
Contrôle de l'humidité : oui
Surveillance de la température à cœur : oui
Application : industrie de la transformation de la viande et des aliments

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