Poussoir sous vide

VEMAG HP 3

VEMAG HP 3 | Machine à farcir sous vide

Fabricant : VEMAG Maschinenbau GmbH
Modèle/Type : HP 3
Numéro de série : 170 0068
Hnedpfx Aszdviajg Ien
Année de fabrication : 2013
Alimentation : triphasé, 400 - 466 V, 50/60 Hz
Courant nominal : 7 A
Puissance : 4,5 kW
Résistance aux courts-circuits (SCCR) : 5 kA rms
Schéma électrique (schéma E) : 170 890 002e

La machine à farcir sous vide industrielle VEMAG HP 3 est un appareil de pointe conçu pour le remplissage et le portionnement continus et précis de différents types de pâtes. Fabriquée par VEMAG, un fabricant allemand renommé et leader du secteur des machines pour la transformation de la viande, cette machine trouve son application idéale dans les entreprises de transformation de la viande de taille moyenne à grande (boucheries, entreprises de charcuterie), ainsi que dans le secteur de la restauration, la boulangerie et les entreprises de restauration collective produisant à grande échelle.

Le cœur de l'appareil est un système à double vis éprouvé, qui garantit un traitement extrêmement délicat de la matière première. Grâce à cela, la structure du produit (par exemple, la farce de viande, les pâtes liquides ou semi-liquides) ne subit aucun dommage, ce qui se traduit directement par une coupe parfaite et une qualité reproductible du produit fini. La technologie sous vide élimine efficacement les bulles d'air de la pâte, assurant une meilleure cohésion, une stabilité des couleurs et une durée de conservation plus longue du produit fini.

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