Chambre de refroidissement et de fermentation pour caisses

ICE COOL COOLPROOFER CTS -10°C / +15°C CTS 300.320.252 / ELRR-2LC47

Best-seller parmi les équipements de boulangerie – chambre de fermentation réfrigérée avec système de stockage des bacs en pile CTS.

Ce système innovant Ice Cool repose sur la circulation d’air contrôlée et homogène à travers toute la chambre, grâce au positionnement centralisé des piles de bacs, éliminant ainsi le besoin d’installer des stations d’aspiration supplémentaires.
Le CTS fonctionne dans une plage de température de -10/+15 °C, assurant des conditions idéales pour la fermentation directe des pâtons sans recours à une cellule de refroidissement rapide ou à une station d’aspiration.
Dans la chambre CTS, un climat a été créé ne nécessitant pas d’humidification supplémentaire, évitant ainsi toute dessiccation des produits, même dans des environnements secs.
Le résultat : des produits plus sains, croustillants, avec un brillant attrayant et une fraîcheur durable après cuisson.

Chambre
Type d'installation : CoolProofer
Plage de température : -10°C à +15°C
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Modèle : CTS 300.320.252/ELRR-2LC47
Valeur d’isolation : 0,19 W/m²K
Isolation : Panneaux sandwich PU 100 mm
Dimensions extérieures : 320 cm largeur x 340 cm profondeur x 272 cm hauteur
Dimensions intérieures : 300 cm largeur x 320 cm profondeur x 252 cm hauteur
Parois intérieures et plafond : acier inoxydable
Plafond abaissé (blanc, isolé) avec une paroi de canal d’air en acier inoxydable
Parois extérieures : acier inoxydable à structure lin, plafond en tôle galvanisée revêtue de peinture alimentaire
Sol : Isolation PU 100 mm avec bac en acier inoxydable collé sur toute la surface au panneau de répartition des charges
Porte : 1 porte battante 90 x 200 cm avec système de fermeture magnétique hygiénique moderne, intérieur et extérieur en acier inoxydable
Éclairage : Éclairage LED basse consommation avec automatisme d’allumage intégré

Technique
Compresseur : compresseur écoénergétique « Bitzer » 5 CV, avec un rendement élevé (COP)
Réduction du bruit : capot NorWep réduisant le bruit du compresseur, adapté à une utilisation extérieure
Condenseur : très grand échangeur thermique adapté aux températures extérieures élevées et à une faible consommation d’énergie
Évaporateur : type 2xLC47, boîtier aluminium blanc avec revêtement époxy anticorrosion, électrovannes de détente électroniques
Fluide frigorigène : (Low-GWP 146) R-455
Installation frigorifique : 15 m d’installation vers le compresseur, 5 m vers le condenseur
Commande : commande informatique tactile 12” ultra-moderne avec logger HACCP intégré et graphique, fonctionnalité réseau et alertes erreurs par e-mail
Puissance raccordée : 8,8 kW, 3x400V+N+PE, 50 Hz (il s’agit de la puissance installée – la consommation réelle d’énergie est nettement inférieure)

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